お肉のおかずのレシピ
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お肉のおかずのレシピ一覧
外側は焼き色香ばしく、中はジューシーなハンバーグの作り方のご紹介です。肉のこね方、成形、焼き方をまとめてみました。ソースは肉を焼きながら作るレシピになっています。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 豚ひき肉、牛ひき肉、玉ねぎ（細かいみじん切り）、乾燥パン粉、卵、牛乳、塩、胡椒、マッシュルーム（薄切り）、●赤ワイン、●バルサミコ酢、●トマトペースト、●はちみつ
赤ワインにあうレバーペーストです。バゲットやクラッカーにのせたり、焼いたパイ生地にのせても、とっても美味しいですよ。
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 鶏レバー(下処理したもの）、にんにく（薄切り）、玉ねぎ（薄切り）、白ワイン、ブランデー又はラム酒、生クリーム、バター、レーズン、塩、胡椒、油
なすと価格が安定している鶏肉を使って、胡麻風味が香るおかずをつくりました
- 分量
- 作りやすい材料
- 調理時間
- 20分
- 材料
- なす、鶏もも肉、片栗粉、ごま油、白煎り胡麻、A酢、Aしょうゆ、A砂糖、A塩、小ネギ
チキンブイヨンに鶏ひき肉と香味野菜、卵白を加え澄まします。本格的だけど簡単に出来るように考えたレシピです。肉と野菜の旨味がぎゅっと詰まった滋味深いスープです。
- 分量
- ３～４人分
- 調理時間
- ４０分程
- 材料
- チキンブイヨン（作り方参照）、鶏胸ひき肉、玉ねぎ（みじん切り）、人参（みじん切り）、セロリ（みじん切り）、卵白、塩、粒胡椒、ローリエ
ヘルシーでガッツリ食べたい方へのレシピです
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- 豚挽き肉、絹ごし豆腐、玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグ、パン粉、サラダ油、酒、マッシュルーム、A酒、Aみりん、A砂糖、Aしょうゆ、Aおろしニンニク、A塩、カイワレ大根
ラーメンの本格的だけどお家でのんびりできるチャーシューです
- 分量
- ラーメン５杯分
- 調理時間
- ９０分
- 材料
- 豚肩ロース肉ブロック、白ネギの青い部分、生姜、ニンニク、酒（日本酒、赤ワイン、紹興酒など)、お好みで八角、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、照りだしソース用、煮汁から…
鶏肉と根菜を塩麹で調味したラタトゥイユです
- 分量
- 作りやすい材料
- 調理時間
- 30分（漬け時間除く）
- 材料
- 鶏もも肉、塩麹、レンコン、ゴボウ、ニンジン、こんにゃく、ニンニク、水、カットトマト缶、A塩麹、A酒、A砂糖、オリーブ油
甘じょっぱい味でぺろりと食べられます 主食としても、おかずとしてもどちらでも
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 15分
- 材料
- 餅（縦４つに切る）、牛肉、焼き海苔、醤油、みりん、砂糖、水、バター、焼き油、白ごま、大葉
野菜をマリネ液で漬け、パサパサしがちな鶏むね肉をしっとり仕上げてみました
- 分量
- 作りやすい材料
- 調理時間
- 30分（冷やし時間除く）
- 材料
- 鶏むね肉、玉ねぎ、キュウリ、赤パプリカ、水、塩、A白ワインビネガー、Aオリーブ油、Aハチミツ、A塩・コショウ
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