豆腐ハンバーグのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

豆腐ハンバーグ Yukari Ishida先生

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ヘルシーでガッツリ食べたい方へのレシピです

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:30分

豚挽き肉

250g

絹ごし豆腐

150g

玉ねぎ

60g

塩コショウ

少々

ナツメグ

少々

パン粉

大さじ2

サラダ油

大さじ1

酒

大さじ2

マッシュルーム

3個～4個

A酒

大さじ1

Aみりん

大さじ1

A砂糖

小さじ1

Aしょうゆ

大さじ2

Aおろしニンニク

小さじ1

A塩

少々

カイワレ大根

適量

ハンバーグ豆腐

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作り方

【1】

ボウルに豚挽き肉、水切りした絹ごし豆腐、みじん切りした玉ねぎ（耐熱容器に入れ電子レンジで1分加熱）、塩コショウ、ナツメグ、パン粉を加え、粘り気がでるまでこねる

【2】

ボウルの中で二等分し成形する

【3】

フライパンにサラダ油を熱し、２を両面焦げ目がつくまで焼いたら、酒を回しかけて蓋をし弱火で７分蒸し焼きにする

【4】

別のフライパンに薄切りにしたマッシュルームをサラダ油（分量外）少量ずつ加えながら炒め油がなじんだら、Ａを加え煮詰める

【5】

皿に３をのせ４をかけたらカイワレ大根をトッピングし完成です

★調理のコツ・ポイント★

成形後やわらかいので、崩れないようにしてください

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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