モツのレシピ
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モツのレシピ一覧
もつを柔らかくした後に甘辛味噌と大根などの具材を一緒に煮込みます。
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ４０分
- 材料
- もつ、大根（１cm厚さのいちょう切り）、こんにゃく（ちぎっておく）、ごぼう（ささがき）、●味噌、●照り焼き液（作り方参照）、●砂糖、●ナンプラー、●すりおろし生姜、●…
【アメリカ産ナッツ＆ドライフルーツ使用】 滑らかでリッチな風味のレバーペーストにアメリカ産ヘーゼルナッツとカリフォルニアいちぢくをトッピングして、食感と甘みをプラスしました。 【アメリ…
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 鶏レバー、にんにく、玉ねぎ、バター、生クリーム、シェリー酒、ブランデー、セージ・タイム・ローリエなど、アメリカ産ヘーゼルナッツ、カリフォルニアいちぢく、塩、胡椒、オリ…
秋冬になると食べたくなる居酒屋の定番メニューです。温泉卵と丼風にしても、常備菜としても使えるレシピです♪圧力鍋でも、フライパンや鍋でコトコト煮てもできます。
- 分量
- 5人分
- 調理時間
- 50分
- 材料
- 牛すじ、豚もつ（茹で）、ごぼう、れんこん、大根、にんじん、しろねぎ、こんにゃく、きのこ類、ごま油、（Ａ）しょうが 、（Ａ）にんにく、（Ａ）白ネギ、（Ａ）白ネギ（青い部…
名古屋の味と言えば”土手煮”。赤味噌の深みと香味野菜をたっぷり使い食べやすい味に仕上げました。
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 豚もつ、ごぼう、大根、れんこん、にんじん、きのこ類、こんにゃく、白ネギ（仕上げ用）、しょうが、白ネギ、白ネギ青い部分（煮込み用）、にんにく、砂糖、みりん、酒、赤味噌、…
鶏肝をスパイスとしょうがみりんで、臭みをとり、柔らかく仕上げましたレバーの苦手な人やお子様にもオススメです ※お子様の場合は花椒は入れないでください
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- 15分
- 材料
- 鶏肝、ししとう、クミン、花椒、しょうがみりん、醤油麹、豆板醤、にんにく、仕上げの花椒
しょうがみりんのお陰で レバーが臭みなく、ふっくらとても美味しく頂けます。 これならレバー嫌いな人も好きになるかも…。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 約20分
- 材料
- 鶏レバー、A)砂糖、A)醤油、A)しょうがみりん、A)酒
貧血や心悸を改善する薬膳♪ 心血（しんけつ）をダイレクトに補充する薬膳フードセラピーの一品です^^中医薬膳学には以類補類（同じたぐいを以て、不足を補うコト）の考えがあります。豚さんのハー…
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 豚ハツ、えのき茸、オリーブオイル、生姜の薄切り、玉葱の薄切り、カレンズ（レーズン）、白ワイン、岩塩、パプリカの千切り、ピーマンの千切り
こてっちゃんを使って、簡単トリッパです。 ささっと作れて、赤ワインにぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 10分
- 材料
- こてっちゃん、ニンニク、ホールトマト缶、スープの素、オリーブオイル
ワインやビールのおつまみに最適なレバーパテ。 いつもの晩酌やおもてなし、パーティどんな場面でも大活躍！ あ酒好きにはたまらない一品です。 お酒の進みすぎでの二日酔い注意♪
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 20分
- 材料
- オリーブオイル、すりおろしにんにく、玉ねぎ（粗みじんぎり）、鶏レバー（血抜きをして一口大にカット）、鶏もも（一口大にカット）、生クリーム（なくてもOK）、はちみつ、ブ…
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