発酵・薬膳『Mama's Kitchen +』（東京都世田谷区）の教室情報

5月29日

発酵と薬膳で《体の中からととのう暮らし》をはじめませんか？

5月の発酵・薬膳ごはんの会は【梅雨】を快適に過ごすのに役立つ食養生をご紹介します♪
日本の6月から7月にかけての梅雨の季節は、ジメジメと蒸し暑く過ごしにくい日が続きますね。
特に『湿度』が高いこの季節は、体に余分な水分（湿）が溜まりやすく、むくみやだるさ、気分の落ち込み
などの症状が出やすいと言われています。
《こんな方におすすめ》
●梅雨に不調を感じやすい（だるい　むくみ　気分が落ち込む　湿疹　できものなど）
●食欲不振になりやすい
●胃腸が弱い
●夏バテをよくする
●甘いもの・脂っこいものが好き
特にこの時期から食欲がなくなる方は要注意！
この時期の不調はその後の夏の不調（夏バテ）に繋がります。

早めの養生で過ごしにくい梅雨～夏を体も心もスッキリ！と元気に乗り切りましょう！


薬膳ごはんの会で使う調味料は〔自家製発行調味料〕が基本です。塩麹・醤油麹などのレパートリーを増やしたい方もぜひお気軽にご参加ください。


《季節の薬膳スケジュール》
3月　春の薬膳
5月　長夏（梅雨）の薬膳
7月　夏の薬膳
10月　秋の薬膳
11月　冬の薬膳

☆薬膳会に参加される方は『はじめてさんの発酵・薬膳ごはんの会】のご受講をお済ませください。
（定期開催しています。他の薬膳会と順番が変わっても構いません）
☆薬膳会の料理は基本講師のデモンストレーションです。

☆レッスン内では基本的に自家製発酵調味料『塩麹・醤油麹・甘麹』などを使用します。
　毎日使う麹調味料は薬膳料理の第一歩です！
【基本の塩麹・醤油麹の会　和食編】【甘酒・甘麹編】【便利な作り置き麹調味料洋食編・中華編】【季節の発酵ごはんの会】も不定期で開催しています♪

6月 4日 6月 7日 6月17日 ...

毎日の食卓に欠かせない便利な加工肉食品。ハムやソーセージは小さなお子さんも大好きですよね。
ただ、やっぱり添加物や化学調味料が気になって・・・という方も多いと思います。
だったら作ってみよう！ということで、今回は台所でも気軽に作れて、しかも絶品！な『無添加ロースハム』をご紹介します。買うのが当たり前の物が作れる幸せをぜひ感じてくださいね。
その他、ハムを挟んだ具だくさんの『わんぱくサンド』の実習とカフェランチ風に『カリカリフライドポテト』、どこか懐かしい『2色のコーヒーゼリー』をご用意します。
この機会に「食」のこと、見直してみませんか？

6月11日 6月12日 6月13日

5月～6月は梅仕事の季節です♪
今年は沢山の方からリクエストいただいた《梅肉エキス》と《紫蘇ジュース》をみんなでワイワイ仕込みます！
梅肉エキスは梅の果汁を煮詰めて濃縮したもので、その効能は素晴らしく
・疲労回復
・消化促進
・免疫力UP！
・美容効果
・虫歯予防　などなど
数え切れないほどの効果効能が期待できる、いわば天然の『常備薬』
我が家にも必ず置いてあり、軽い不調の際のお守りのような存在です。
そして、もう一つは暑い夏にピッタリなクエン酸たっぷりの『紫蘇ジュース』の作り方もご紹介します！
みんなで楽しく仕込んだ後は、梅を使った料理をご紹介＆ご試食タイム♪
夏本場を迎える前の梅仕事は暑い夏を乗り切るために欠かせない『食養生』の１つ
体にも優しい自家製常備薬をぜひご一緒に仕込んでみませんか？


☆梅の手配が必要な為、6月以降のキャンセルは極力お控えください。
☆キャンセルポリシーを必ずお読みの上、ご予約をお願いします。
☆先行案内は公式LINEからお伝えしています。ご興味のある方はぜひご登録ください。（@204ffeda)