血を満たす　豚ハツとえのき茸のレーズン炒めのレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

血を満たす　豚ハツとえのき茸のレーズン炒め 須崎桂子けいてぃー先生

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貧血や心悸を改善する薬膳♪
心血（しんけつ）をダイレクトに補充する薬膳フードセラピーの一品です^^中医薬膳学には以類補類（同じたぐいを以て、不足を補うコト）の考えがあります。豚さんのハート♡に感謝しつつ、お食事で身体を血で満たしましょう。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

豚ハツ

３００ｇ

えのき茸

２００ｇ

オリーブオイル

大１

生姜の薄切り

１５ｇ

玉葱の薄切り

１個

カレンズ（レーズン）

２０ｇ

白ワイン

大１

岩塩

１ｍｌ

パプリカの千切り

４０ｇ

ピーマンの千切り

２個

夏野菜

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作り方

【1】

豚ハツの下処理をして１ｃｍの細切りにする。
えのき茸のいしづきを除き５ｃｍに切りほぐす。

【2】

フライパンにオリーブオイルと生姜を入れて熱する。

【3】

全体になじんだら玉葱を加え、中火でしんなりするまで炒める。

【4】

豚ハツを加え、色が変わるまで強火から中火に調節しながら、中までしっかり火を通す。

【5】

焦げない程度にの火加減に調節して、カレンズを加えさっと混ぜる。

【6】

白ワインを回しかけて、炒め続ける。

【7】

続けて岩塩を加え、ざっと混ぜて全体に味をなじませる。

【8】

パプリカとピーマンを加えてさっと炒める。

【9】

パプリカとピーマンの鮮やかな彩があせる前に火を止め、器に盛りつける。

★調理のコツ・ポイント★

♡玉葱も使っているので血液サラサラ☆血行をよくする薬膳フードセラピーにも応用が利きます。
♡豚ハツが手に入りにくいときは、鶏ハツを利用しても結構です。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補血類　豚ハツ　p.125　参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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