クスパ レシピ
おせち薬膳 スプラウトの干柿なます 須崎 桂子先生
消化を助けるおせち薬膳なます♪
ご馳走を食べる機会の多い年末年始の薬膳サイドディッシュ♪胃腸の具合が悪くなる前に、消化とお通じを促す大根の薬膳を一緒に食べてお正月太りを予防☆干し柿はおいしいけれど食べすぎると便秘になるので少量加えました。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
大根の千切り
３０ｇ
人参の千切り
２０ｇ
ブロッコリースプラウト
３０ｇ
自然塩
少々
◎純米酢
大１
◎蜂蜜
小２
作り方
【1】
大根の千切り、人参の千切り、根元を取り除いたブロッコリースプラウトを自然塩で和えて少しおく。
【2】
◎を合わせて１とよく和え器に盛って供する。
★調理のコツ・ポイント★
♡干し柿をなますに入れるとおいしいのですが、柿のタンニンには腸の働きを渋らせる作用があり、使いすぎると便秘になるので注意しましょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』 消食類 大根 p.200 参照
レシピ制作者
須崎 桂子：ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校（神奈川県 横浜市西区 高島）
■先生のプロフィール
薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふ…(全て読む)
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