クスパ レシピ
おせち薬膳 スプラウトの干柿なます 須崎 桂子先生
消化を助けるおせち薬膳なます♪
ご馳走を食べる機会の多い年末年始の薬膳サイドディッシュ♪胃腸の具合が悪くなる前に、消化とお通じを促す大根の薬膳を一緒に食べてお正月太りを予防☆干し柿はおいしいけれど食べすぎると便秘になるので少量加えました。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
作り方
【1】
大根の千切り、人参の千切り、根元を取り除いたブロッコリースプラウトを自然塩で和えて少しおく。
【2】
◎を合わせて１とよく和え器に盛って供する。
★調理のコツ・ポイント★
♡干し柿をなますに入れるとおいしいのですが、柿のタンニンには腸の働きを渋らせる作用があり、使いすぎると便秘になるので注意しましょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』 消食類 大根 p.200 参照
レシピ制作者
須崎 桂子：オトナ女子の本格薬膳教室「ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校」（千葉県 柏市 明原）
■先生のプロフィール
薬膳講師の須崎桂子（ニックネームは「けいてぃー」）です。海外留学や世界中の美味しいモノが集まる香港で仕事を…(全て読む)
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