クスパ レシピ
元気になる ぶりのしょうがみりん照り焼き 須崎 桂子先生
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作り方
【1】
フライパンにオリーブオイルをしき、ぶりの切り身を中火で両面こんがり焼き、一旦火を止める。
【2】
しょうがみりん、粗糖、醤油を加え、再び弱火でさっと加熱して全体に調味料が絡まり、テリが出たらすぐに火を止める。
【3】
ぶりの照り焼きをお皿に盛り、焼き汁をかけ、オプションで青あしらいを添える。
★調理のコツ・ポイント★
♡しょがみりんは、タカラ本みりん２００ｍｌと皮を剥いたおろし生姜８０ｇを中火のあと弱火で８分間煮て作ります。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類 ぶり p.115 辛温解表類 生姜 p.84 温裏類 みりん p.88 参照
レシピ制作者
須崎 桂子：オトナ女子の本格薬膳教室「ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校」（千葉県 柏市 明原）
■先生のプロフィール
薬膳講師の須崎桂子（ニックネームは「けいてぃー」）です。海外留学や世界中の美味しいモノが集まる香港で仕事を…(全て読む)
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