クスパ レシピ
サラダチキンとクレソンのグレープフルーツソース 本田 淑美先生
やわらかいサラダチキンと、栄養たっぷりのクレソンを楽しめるサラダ。グレープフルーツで作るソースと絡めて盛り付けます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:10分
サラダチキン
1枚分
クレソン
50ｇ
グレープフルーツ
1/2個
ラディッシュ
2個
Ａ）グレープフルーツ絞り汁
大さじ1程度
Ａ）塩
小さじ1/4
Ａ）エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
作り方
【1】
サラダチキンは手で一口大にちぎる。
【2】
グレープフルーツは皮を剥き、一房ずつ薄皮を剥く。クレソンは長さ2～3cm程度に切る。ラディッシュは薄輪切りにする。
【3】
大きめのボウルにグレープフルーツの半量分の汁を搾り、さらに果肉を細かく裂いてボウルに入れる。Ａ）の材料を加え混ぜソースを作る。
【4】
③のボウルに①を加え馴染ませ、②を加えて全体をよく和え器に盛る。
★調理のコツ・ポイント★
グレープフルーツは、ソースを作るボウルで果汁を受けながら薄皮を剥くと、果汁をしっかり使えます。
レシピ制作者
本田 淑美：Kitchen studio mogu（静岡県 静岡市葵区 上土）
■先生のプロフィール
静岡市内のスタジオで少人数制の料理教室を主宰。 その他出張料理教室や、企業サイトへのレシピ提供を行っており…(全て読む)
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