鶏肉のレシピ
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鶏肉のレシピ一覧
自家製のめんつゆ（作り方参照）で親子丼を作ります。めんつゆを作り置きしておくと、みりん、醤油、酒、塩の計量が省けて時短になります。めんつゆの作り方は応用の効く照り焼き液を元にして作るレシピ…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 鶏もも肉（小さめの一口大に切っておく）、塩（肉の下味用）、玉ねぎ（薄切り）、しいたけ（薄切り）、めんつゆ（作り方参照）、卵（溶いておく）、油
鶏肉をソテーしてトマトソースで軽く煮こんだレシピのご紹介です。トマトソース（作り方参照）を作っておくと簡単です。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ３０分程
- 材料
- 鶏もも肉、トマトソース（作り方参照）、塩
鶏肉を揚げてから酢につけるチキン南蛮はごはんのすすむおかずのひとつですが油の摂取量が多くなるので 揚げ物はせずに「揚げ焼き」という少量の油で両面をカリッと焼き揚げる調理法で仕上げたチキン南…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- お手数ですがリンク先ご覧ください
肉に粉をまぶして、材料を切ったら、炒める、味をつけるの手順で作ります。醤油、バター、にんにくの香りが食欲をそそります。
- 分量
- ２人分（作りやすい分量）
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 鶏もも肉（適当な大きさに切っておく）、塩、●醤油、●にんにく（すりおろす）、バター、長ネギ（斜め薄切り）、舞茸（裂いておく）、小麦粉、片栗粉、油
ホワイトソースのグラタンのご紹介です。ダマにならないホワイトソースの作り方で、グラタンの他、ホワイトシチュー、ドリア、ラザニアにも使えます。
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- （○印はホワイトソースの材料）、○牛乳、○有塩バター、○小麦粉、○塩、○胡椒、鶏モモ肉（小さく切っておく）、玉ねぎ（薄切り）、じゃがいも、粉チーズ
ホワイトソースから作るシチューのご紹介です。牛乳、バター、生クリームを使った素材の味わい豊かな一品です。ホワイトソースはシチューの他に、グラタン、ドリア、ラザニアにも使えます。
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ３０分～
- 材料
- （○印はホワイトソースの材料）、○牛乳、○有塩バター、○小麦粉、○塩、○胡椒、チキンブイヨン、じゃがいも、鶏モモ肉（小さく切っておく）、玉ねぎ（薄切り）、玉ねぎ（みじ…
自家製パテ。白レバーがお肉屋さんで手に入れば是非作ってみてください。 白レバーでなくても普通のレバーでも十分美味しくできます。 バゲットやカンパーニュにとても合う一品です。
- 分量
- ココット２個分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- 白レバー、玉葱（みじん切り）、にんにく（千切り）、ケーパー、ローリエ、ブランデー、無塩バター、塩・黒胡椒
ソースは粒マスタードと白ワインと生クリームを混ぜて準備しておけばすぐに出来上がります。しめじのうま味とチキンの肉汁が合わさって簡単なのに美味しい一品のご紹介です。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 鶏の胸肉、塩・胡椒、●粒マスタード、●白ワイン、●生クリーム、●ねり辛子（チューブ）、しめじ
鶏の皮面をパリッと焼いてマスタードソースを塗ってパン粉を振りトースターで焼きます。見た目よりさっぱりと食べられます。
- 分量
- 鶏むね肉１枚分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 鶏のもも肉、粒マスタード、蜂蜜、ウスターソース、塩・胡椒、パン粉、パセリ（みじん切り）
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