鶏肉のレシピ
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鶏肉の人気レシピ
鶏肉のレシピ一覧
赤ワインにあうレバーペーストです。バゲットやクラッカーにのせたり、焼いたパイ生地にのせても、とっても美味しいですよ。
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 鶏レバー(下処理したもの）、にんにく（薄切り）、玉ねぎ（薄切り）、白ワイン、ブランデー又はラム酒、生クリーム、バター、レーズン、塩、胡椒、油
なすと価格が安定している鶏肉を使って、胡麻風味が香るおかずをつくりました
- 分量
- 作りやすい材料
- 調理時間
- 20分
- 材料
- なす、鶏もも肉、片栗粉、ごま油、白煎り胡麻、A酢、Aしょうゆ、A砂糖、A塩、小ネギ
チキンブイヨンに鶏ひき肉と香味野菜、卵白を加え澄まします。本格的だけど簡単に出来るように考えたレシピです。肉と野菜の旨味がぎゅっと詰まった滋味深いスープです。
- 分量
- ３～４人分
- 調理時間
- ４０分程
- 材料
- チキンブイヨン（作り方参照）、鶏胸ひき肉、玉ねぎ（みじん切り）、人参（みじん切り）、セロリ（みじん切り）、卵白、塩、粒胡椒、ローリエ
鶏肉と根菜を塩麹で調味したラタトゥイユです
- 分量
- 作りやすい材料
- 調理時間
- 30分（漬け時間除く）
- 材料
- 鶏もも肉、塩麹、レンコン、ゴボウ、ニンジン、こんにゃく、ニンニク、水、カットトマト缶、A塩麹、A酒、A砂糖、オリーブ油
野菜をマリネ液で漬け、パサパサしがちな鶏むね肉をしっとり仕上げてみました
- 分量
- 作りやすい材料
- 調理時間
- 30分（冷やし時間除く）
- 材料
- 鶏むね肉、玉ねぎ、キュウリ、赤パプリカ、水、塩、A白ワインビネガー、Aオリーブ油、Aハチミツ、A塩・コショウ
トスカーナ名物の鶏レバーのクロスティーニ。 クロスティーニはパンの上におかずが乗ったものでブルスケッタとも言いますが、トスカーナ風クロスティーニと言えば、本場ではこの温かいレバーパテが乗っ…
- 分量
- 4
- 調理時間
- 30
- 材料
- 新鮮な鶏レバー、玉ねぎ、セージとローズマリー、にんにく、塩漬けのケッパー、アンチョビ、砂糖、塩、コショウ、オリーブオイル、トーストしたバゲットなど
鶏手羽のうま味が美味しい、寒い季節におすすめの煮物です
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 1時間
- 材料
- 鶏手羽元（ゆでこぼす）、長いも（3cmの輪切り）、長ねぎ（4㎝長さの筒切り）、酒・みりん・味噌、醤油、砂糖、水
トマトソースに生クリームを加えて作ります。さっぱりとした肉、魚によく合います。トマトソースは作り置きしておくと軽い煮込みや肉や魚のソテー、スープ等にすぐに使えて便利です。とても簡単なトマト…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ２０分（肉を常温にする時間を除く）
- 材料
- 鶏もも肉、トマトソース（作り方参照）、生クリーム、塩・胡椒、油
自家製のめんつゆ（作り方参照）で親子丼を作ります。めんつゆを作り置きしておくと、みりん、醤油、酒、塩の計量が省けて時短になります。めんつゆの作り方は応用の効く照り焼き液を元にして作るレシピ…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 鶏もも肉、塩（肉の下味用）、玉ねぎ（薄切り）、しいたけ（薄切り）、めんつゆ（作り方参照）、卵（溶いておく）、油
鶏肉をソテーしてピクルス液（作り方参照）で軽く煮込みます。玉ねぎの薄切りとトマトを加えて甘みと酸味、最後にバターを加えてまろやかさを出します。ピクルス液を作り置きしておくと料理の度に酢、砂…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ２０分(肉の下処理除く）
- 材料
- 鶏もも肉、ピクルス液（作り方参照）、チキンブイヨン（又は水）、玉ねぎ（薄切り）、トマト（ざく切り）、塩・胡椒、油、バター
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