鶏むね肉 のレシピ
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鶏むね肉 の人気レシピ
鶏むね肉 のレシピ一覧
チキンブイヨンに鶏ひき肉と香味野菜、卵白を加え澄まします。本格的だけど簡単に出来るように考えたレシピです。肉と野菜の旨味がぎゅっと詰まった滋味深いスープです。
- 分量
- ３～４人分
- 調理時間
- ４０分程
- 材料
- チキンブイヨン（作り方参照）、鶏胸ひき肉、玉ねぎ（みじん切り）、人参（みじん切り）、セロリ（みじん切り）、卵白、塩、粒胡椒、ローリエ
野菜をマリネ液で漬け、パサパサしがちな鶏むね肉をしっとり仕上げてみました
- 分量
- 作りやすい材料
- 調理時間
- 30分（冷やし時間除く）
- 材料
- 鶏むね肉、玉ねぎ、キュウリ、赤パプリカ、水、塩、A白ワインビネガー、Aオリーブ油、Aハチミツ、A塩・コショウ
多様な料理に応用の効くピクルス液（＝料理の度に酢、砂糖、塩を計量をしないで済む様に考案した調味液です。作り方ご参照下さい）にトマトケチャップを加えます。酸味にケチャップの甘みが加わるので、…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １５分
- 材料
- 鶏の胸肉、ピクルス液（作り方参照）、トマトケチャップ、塩、胡椒、油、小麦粉、片栗粉
多様な料理に応用できる照り焼き液（＝しょうゆ、酒、みりんを合わせて作り置きする事により調理の度にそれぞれを計量する手間が省けるよう考えた調味液です。作り方ご参照下さい。）にマヨネーズを加え…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 鶏むね肉（一口大のそぎ切り）、照り焼き液(作り方参照）、マヨネーズ、塩・胡椒、油、小麦粉、片栗粉
多様な料理に応用が効く照り焼き液（作り方参照）をストックしておくと便利です。今回のレシピは照り焼き液にオイスターソースと生姜、にんにく、だし汁を混ぜ合わせてたれを作り、炒めた材料と合わせて…
- 分量
- ２～３人分
- 調理時間
- １５分
- 材料
- 鶏むね肉（２cm角切り）、醤油、片栗粉、玉ねぎ（1.5cmの角切り）、カシューナッツ、ピーマン（1.5cmの角切り）、椎茸（1.5cmの角切り）、●だし汁（又はチキン…
使いまわせる蒸どりのご紹介です。余ったら裂いて棒棒鶏にしたり、サラダチキンにも出来ます。蒸した時に使用した湯は肉汁が含まれていますのでにんにく、しょうが、ねぎ、ナンプラーを加えて中華スープ…
- 分量
- 鶏むね肉１枚分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 鶏むね肉、長ネギの青い部分、生姜薄切り、水、塩
多様な料理に応用できるピクルス液を作ってストックしておくと、砂糖、酢、塩を計量する手間が省け便利です。化学調味料不使用で安心です。ピクルス液の応用レシピ（ドレッシング、南蛮漬け、キムチ和え…
- 分量
- 作りやすい分量（３～４人分）
- 調理時間
- 2分
- 材料
- 中華ドレッシング（作り方参照）、練りごま、醤油
鶏胸肉を湯がき 裂いて 調味料を加え胡麻だれを作ります。 この胡麻だれを使い いくつかの献立に広げていきます。
- 分量
- 鶏胸肉
- 調理時間
- 50分
- 材料
- 炒り胡麻、練り胡麻、黒砂糖（粉）、米酢、醤油、一味唐辛子
４、５月レッスンの際にランチとして提供を考えていたお料理です。 生クリームを使った鶏肉の煮込み料理ですが、レモンでさっぱりと爽やかに仕上げました！
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 鶏むね肉、ニンニク、バター、チキンスープ、生クリーム、レモン果汁、タイム、パルミジャーノレッジャーノ、スナップエンドウ（お好きな緑黄色野菜）
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