照りマヨチキン～照り焼き液の応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。

【2】

マヨネーズに照り焼き液を少しずつ加え混ぜあわせておく。

【3】

小麦粉と片栗粉は２：１の分量で混ぜておく→肉に薄くまぶす。

【4】

フライパンに油を敷き、３の肉を焼く。両面焼いて火が通ったら一旦火を消して２の調味液を回しかける。中火にして調味液にとろみがついたら出来上がり。

【5】

盛り付け

【6】

（＊定番の調味料を予め計量して作り置きしておくことで手間と時間が省けるレシピを考案しています。照り焼き液の応用レシピの他にもピクルス液の応用、おでん汁の応用、甘辛味噌の応用を掲載しています。）

【7】

照り焼き液のレシピ
「肉じゃが」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/58268

【8】

照り焼き液のレシピ
「鶏と茄子のみぞれ煮」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/58359

【9】

照り焼き液の応用レシピ
「手羽先の甘辛揚げ」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/57852

【10】

照り焼き液の応用レシピ
「さんまのかば焼き丼」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/59536

【11】

手作りマヨネーズのレシピ
https://cookingschool.jp/recipe/56261
ご参照ください。