調味料・ドレッシングのレシピ
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調味料・ドレッシングのレシピ一覧
タンパク質がバランスよく摂れる一品です。だし汁にめんつゆ（作り方別掲載）とオイスターソースを加えて軽く煮こみとろみをつけます。手作りのめんつゆは添加物不使用で安心です。
- 分量
- １５分
- 調理時間
- ２～３人分
- 材料
- 絹厚揚げ（一口サイズに切っておく））、ひき肉、しいたけ（薄切り）、にら（３cm長さに切っておく）、●めんつゆ、●だし汁、●オイスターソース、塩、油、片栗粉、水
多様な料理に応用の効くピクルス液をストックしておきますと、料理の度に酢、砂糖、塩を計量する手間が省けます。 ピクルス液の応用レシピを他にも掲載しています。今回はキャロットラペのご紹介です。
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ５～１０分（漬け込み時間除く）
- 材料
- 人参（大１本）、ピクルス液（作り方参照）
照り焼き液に塩を加えるだけで味が決まります。照り焼き液は多様な料理に応用が利く万能調味液なのでストックしておくと便利です。料理の度にみりん、醤油、酒を計量する手間が省けて時短になります。今…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １時間程（焼き時間含む）
- 材料
- スペアリブ、●照り焼き液、●塩、●にんにく（すりおろす）
多様な料理に応用が利くピクルス液を作り置きしておきますと、料理の度に酢、塩、砂糖を計量する手間が省けます。今回はエビチリのご紹介です。ピクルス液に豆板醤、蜂蜜、ケチャップを加えるだけで味が…
- 分量
- １～２人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- えび（背ワタを取っておく）、ピクルス液（作り方参照）、蜂蜜、豆板醤、ケチャップ、小麦粉、片栗粉、塩、油、たまねぎみじん切り、にんにくみじん切り
多様な料理に展開可能なてり焼き液を作り置きしておくと便利です。今回はぶりの照り焼きのご紹介です。煮汁は最小限で無駄の出ない分量です。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １５分～２０分
- 材料
- ぶり、照り焼き液(作り方参照）、砂糖、小麦粉、片栗粉、塩、油
作り置きしたピクルス液を味付けのベースにしますので、水、酢、砂糖、塩をそれぞれ計量する手間が省けます。野菜と魚を焼いて調味液を加えるだけです。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １５分
- 材料
- 秋鮭、ピクルス液（作り方参照）、●ナンプラー、●にんにくすりおろし、●しょうがすりおろし、●みりん、●鷹の爪（輪切り）、人参、ピーマン、玉ねぎ、塩・胡椒、小麦粉、片栗…
作り置きした照り焼き液をベースにしますので、酢と蜂蜜を加えるだけで味が決まります。酢と白ワインを使う事でやわらかく焼けます。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １５分程
- 材料
- 鶏もも肉、照り焼き液（作り方参照）、酢、蜂蜜、白ワイン、小麦粉、片栗粉、塩
作り置きした照り焼き液で竜田揚げの下味が簡単に決まります。（照り焼き液のつくり方別記） 低温調理で綺麗な色に揚がりジューシーに仕上がります。照り焼き液は様々な料理に応用できるので作り置きし…
- 分量
- ２～３人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 鶏もも肉、照り焼き液、生姜すりおろし、塩、片栗粉、揚げ油
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