鬼おろし酢醤油～ピクルス液の応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

ピクルス液は酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３、塩小さじ１を混ぜて作っておく。
メモリ付きシェーカーを使って計量すると楽です。
https://cookingschool.jp/recipe/51601

【2】

大根は鬼おろしにする。

【3】

鬼おろしに醤油とピクルス液を混ぜて出来上がり。

【4】

写真はマグロのかつに合わせています。

【5】

＊大根は使う部分で辛みが異なります。水分量も多い時や少ない時がありますので、味を見て辛い時は砂糖を足す、味が薄い時は醤油とピクルス液を足す、など調整なさってください。

【6】

＊調味料を毎回計量することなく味付けが簡単にできるレシピを多数掲載しています「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「甘辛味噌の応用」「ホワイトソース応用」「トマトソースの応用」「おでん汁の応用」「自家製キムチの素の応用」ご参照ください。