塩こうじのレシピ、作り方（Mikko）

【1】

それぞれの材料を量る。

【2】

保存袋に生糀と塩を入れ、袋の上からもみ、馴染ませる。

【3】

水を加え、平らにならして常温におく。
1日1回もみもみし、約1週間で完成。(夏場だと5日程度）

【4】

ミキサーでペーストにし、容器に移し替える。