クスパ レシピ
フルーツミントゼリー 北岡 みつる先生
生のミント葉を使った香り豊かなゼリー。ゼリーはプルプルに緩めて作るのでフルーツにゼリーがコーティングされたようで食感楽しく頂けます。おもてなしにおすすめです。
＜材料＞ 分量:3~4 調理時間:15
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作り方
【1】
〈下準備〉ミントは葉の部分だけを使います。茎から外し丁寧に洗う。粉ゼラチンに水大さじ4を加え混ぜておく
【2】
鍋に水を入れ沸騰したらミントの葉を加え弱火で２～３分じんわり加熱する。次に白ワインを入れ沸騰したら火を止める
【3】
ボールとざるを用意し、ざるにキッチンペーパーを敷き②を濾す
【4】
③の粗熱が取れたらふやかした粉ゼラチンを加え混ぜ、バットに移し冷蔵庫で冷やし固める
【5】
グラスにお好みのフルーツをカットしていれ、ミントゼリーをスプーンですくい流し入れる
★調理のコツ・ポイント★
●ミントを煮立てた後は細かい葉が残るので丁寧に濾して下さい。
●シャンパングラスに盛り付ける時は、グラスにゼリーが付かない様に高い位置から流し入れるようにするのもコツです。
レシピ制作者
北岡 みつる：Akashi Yasashii Cooking Salon（兵庫県 明石市 大久保町）
■先生のプロフィール
〈クスパ公認インスタアンバサダー〉 調理師 Webメディアレシピ提供 料理教室 主宰 大学卒業後はアパレ…(全て読む)
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種類
お菓子 > ゼリー、アイス、冷たいお菓子 > ゼリー
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