クスパ レシピ
ハンバーグ～赤ワインとマッシュルームのソース 宮坂 みのり先生
外側は焼き色香ばしく、中はジューシーなハンバーグの作り方のご紹介です。肉のこね方、成形、焼き方をまとめてみました。ソースは肉を焼きながら作るレシピになっています。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:３０分
作り方
【1】
●印のソースの材料を合わせておく。
【2】
玉ねぎは炒めて冷ましておく。→乾燥パン粉、卵、牛乳、を加えてよく混ぜておく。
【3】
→肉と塩、胡椒をあわせてよく混ぜる（粘りが出るまでこねます。）→２等分にして形を整える。
【4】
フライパンを熱し、油を敷いて中火の強火で蓋をして１分（良い焼き色が付くまで）→弱火にし蓋をして３～４分
【5】
→フライパンの空いているスペースにマッシュルームを入れてしんなりするまで炒める。
【6】
肉を裏に返して中火の強火で蓋をして１分。→ソースの材料を加えて蓋をして弱火で３～４分→肉の上からソースをかけながら焼く。
【7】
ソースにとろみがついたら出来上がり
★調理のコツ・ポイント★
肉を成形するときは手を水でぬらすと表面が整いやすく成形しやすくなります。成形するときは肉をたたきつけて成形します。表面がデコボコしていたり、中に空気が入っていると肉が割れる原因になります。
レシピ制作者
クスパからのお知らせ
|
2025年4月18日 【ゴールデンウィーク期間中のお問い合わせについて】
|
スタッフ募集
Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このレシピへ感想を投稿する