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フランス最東端、アルザス地方の冬の代表料理です。 白ワインでマリネした牛肉、豚肉、羊肉の煮込んでおいしい部位と、 じゃがいもやにんじんなどの野菜をじっくり重ね焼きするオーブン料理。 ベッコ…
- 分量
- 3～4人分
- 調理時間
- 4時間（漬け込み時間を除く）
- 材料
- 牛すね肉、豚肩ロース肉、ラム肩ロース肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、セロリ、にんにく、ブーケガルニ（市販のもの）、白ワイン（辛口）、塩、胡椒、A 薄力粉、A 水
無添加の上質クリームチーズとコーンをまあるいテリーヌに！ つなぎに鶏挽き肉を使っているのでボリュームもあり ブランチにもなります。 表面をコーティングしておしゃれに仕上げました。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 20分
- 材料
- カリフォルニア産クリームチーズ、(オリジナルプレーン)、鶏挽き肉、蒸しとうもろこしの剝き身、牛乳、塩、ターメリック、エストラゴン（ハーブ）
【ビクトリノックス シェフナイフ使用】 桜肉をビクトリノックス シェフナイフでザクザク切り、更にアンチョヴィ、ケッパー、ハーブも一緒に叩いてミンチ状にし、付け野菜を飾ってスライスしたトース…
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 桜肉、アンチョヴィ、ケッパー、エシャロット、イタリアンパセリ、オリーブオイル、マスタード、ピスタチオ、レモン汁、ウォーチェスター、タバスコ、コニャック、赤、黄パプリカ…
イタリアでは、パスクワのお祭りの時に食べられるお料理です。
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 仔羊のもも肉、 ポレンタ、 きのこ、 いんげん、たまねぎ、 にんじん、 バター、 赤ワイン、 タイム、小麦粉、コンソメ、塩、こしょう
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