自家製　発酵ナタデココ　デザートのレシピ、作り方（AYA）

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クスパ レシピ

自家製　発酵ナタデココ　デザート AYA先生

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kombuchaビネガーを作ると副産物として酢酸菌の菌膜ができます。これはナタデココとおなじなんですよ★自他性のナタデココを作っておいしいデザートにしましょう！

＜材料＞  分量:お好きな量   調理時間:５分

kombuchaスコビー（菌膜）

適量

オリゴ糖

適量

冷たいデザート

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作り方

【1】

＜事前準備＞
kombuchaスコビーはなるべく分厚いものを選び、お好みの大きさに切り分け、ボールにたっぷりの水を張り、角切りスコビーを入れて酢抜きする（１～３日程度）

【2】

軽く絞って水けを取り、オリゴ糖でマリネして冷蔵庫で
１日程度置くことで甘みがなじみます

★調理のコツ・ポイント★

・しっかりと水分を絞ることで水っぽくなりません
・オリゴ糖の代わりにジャムでマリネしてもおいいしいです

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レシピ制作者

AYA：あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ（神奈川県 川崎市高津区）

■先生のプロフィール

大学在学中にダブルスクールし、製菓学校で和洋菓子パンの基礎を学び、和菓子職人とし働いた経歴がある。 現在は…(全て読む)

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