クスパ レシピ
太刀魚の梅みそ巻 AYA先生
ふわふわの太刀魚をくるくる巻いて荷崩れせず、お弁当にもピッタリです
＜材料＞ 分量:作りたいだけ 調理時間:20分
太刀魚 三枚おろし
たべたい分量
紫蘇
適量
〇みそ
30
〇うめぼし ペースト
10
〇砂糖またはラカント
30-40
〇みりん
適量
・爪楊枝
適量
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作り方
【1】
太刀魚は3枚おろしにしてキッチンペーパーでしっかり水けを取っておく。紫蘇は半分にカットする
【2】
たれ(〇印） の材料を全て混ぜる。
この時に甘めにしたほうがおいしいので、お好みで加減してください。みりんでジャム程度の方さに調整してください
【3】
太刀魚の皮目を下にして身のほうにたれを塗り、紫蘇を置いてくるくると巻き、爪楊枝で止める。
＊このとき爪楊枝はしっかりと直角に差し込まないとずれてしまうので抑えながらしっかりと止める
【4】
少量の油をいれて中火で蓋をして焼く。
焼き目がついて全体に火が通ってきたら、蓋を取り優しく裏返して焼き目がついたら出来上がり
★調理のコツ・ポイント★
太刀魚は、火が通るとふわっふわになり、煮崩れやすいです
ひっくり返すときは注意しましょう！
レシピ制作者
AYA：あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ（神奈川県 川崎市高津区）
■先生のプロフィール
大学在学中にダブルスクールし、製菓学校で和洋菓子パンの基礎を学び、和菓子職人とし働いた経歴がある。 現在は…(全て読む)
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