数の子醤油漬けのレシピ、作り方（渡辺隆裕）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

数の子醤油漬け 渡辺隆裕先生

印刷する

10

正月の定番です。家庭でも簡単に作れるレシピです。

＜材料＞  分量:4人前   調理時間:30分

数の子

4本

出汁

400㏄

酒

300㏄

味醂

100㏄

濃口醤油

100㏄

• 13件
• Tweet

作り方

【1】

塩数の子は真水に30分漬けて。浮いてきた薄皮を取り除く。

【2】

お米の研ぎ汁に一晩漬けて塩分を抜き切る

【3】

出汁、味醂、酒を合せて沸騰させる。

【4】

アルコールが飛んだら濃口醤油を加えて、しっかり冷ます。

【5】

数の子を2日漬込む。

★調理のコツ・ポイント★

塩数の子は完全に塩分を抜きます。

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 05:21

  
  2022/12/30 up

  塩こうじと醤油こうじのつくりかた

  グルテンフリー アレルギー 対応 料理教室 〜farine〜

  700円（税込）

• 10:21

  
  2022/12/8 up

  みんな大好きサーモンの南蛮漬け❣

  【おうちで一六四】

  500円（税込）

• 09:05

  
  2022/1/28 up

  抹茶と栗のシュトーレン

  パンとお菓子の教室　Plumeri（プルメリ）

  5,000円（税込）

レシピ制作者

渡辺隆裕：日本料理たんたか（東京都新宿区天神町）

■先生のプロフィール

15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月19日(日)   睦月料理教室

日本料理たんたかの最新レシピ

ブリの照り焼き

出汁巻玉子

茄子の揚げ煮

カレーうどん

>>日本料理たんたかのレシピ一覧（30件）

その他の人気レシピ

1位

シャキシャキレンコンたらこのサラダ

2位

塩サバと野菜の焼肉のタレ煮込み

3位

しょうがみりんで作る！鰤の漬け焼き

4位

はまちのさっぱりサラダ

>>その他のレシピを全て見る

ページのトップへ戻る