クスパ レシピ
出汁巻玉子 渡辺隆裕先生
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作り方
【1】
調味料を全て合せます
【2】
玉子をしっかり溶かして合せ調味料を入れます。
【3】
巻き鍋で巻いて、巻きすに取って形を整えます。
【4】
熱々を切り分けて完成です。
★調理のコツ・ポイント★
始めは低温から焼いていきます。
玉子は油を吸うのでしっかり入れます。
レシピ制作者
渡辺隆裕：日本料理たんたか（東京都新宿区天神町）
■先生のプロフィール
15歳で料亭吉兆で修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2011年に独立開業し…(全て読む)
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