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煮魚が美味しくなる季節です。本日は黒カレイをピリ辛煮煮てみました＾＾
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 黒カレイ、大根、こんにゃく、水、酒、しょう油、みりん、鶏がらスープの素、豆板醤
タンパク質が豊富で脂肪が少ないヘルシーな魚です。 レッスンでは臭みの取り方、綺麗に仕上げる煮付け方を、実際に見せながら詳しくお伝えしました。 ほど良い味付けが自慢です♪
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 15分
- 材料
- カレイの切り身、生姜のスライス、白ネギ、★醤油、★みりん、★酒、★水
メカジキをハーブマリネして焼き、オリーブやゆで卵入りのディップをたっぷりかけます。冷えた白ワインのお供やサンドイッチの具にもぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 20分（マリネする時間は含まず）
- 材料
- メカジキ、塩、おろしにんにく、タイム、ローズマリー、オリーブ油、玉ねぎ、プチトマト、ゆで卵、ブラックオリーブ、グリーンオリーブ、クリームチーズ、岩塩、黒こしょう、レモ…
春の１品。 ハーブオイルと白ワインに漬け込んだ鱸を蒸し焼きにして、サフランを加えた黄色のソースを添えました。
- 分量
- 1人分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- スズキ、*白ワイン、*ココナッツオイル(オリーブオイル)、*お塩、ディル(あれば)、サフラン、玉ねぎ
春を感じるお料理です。 レモンと一緒に炊くのがポイント。 甘辛さと酸っぱさがよく合います。
- 分量
- 作りやすい分量（約1キロ）
- 調理時間
- 40分～50分
- 材料
- いかなご、しょうが、レモン、ザラメ砂糖、濃口しょうゆ、酒、みりん
山忠食品さんの『鰹だしつゆもずく』を衣に混ぜて揚げたわかさぎを、 お野菜とともにだし酢に漬け込みます。 だし＋甘酢なので、お酢の苦手な方でも食べやすいです。 お野菜でカラフルに仕上がるので…
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- わかさぎ、『鰹だしつゆもずく』、天ぷら粉、*玉葱、*人参、*ピーマン(パプリカ)又はセロリ、すし酢、付属のだしつゆ
サラダ風なカルパッチョで、 アボガドがはいるので、味も濃厚になり、美容にもいいです。 塩だけでも素材の味が生かされて、美味しくなります。
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 20分
- 材料
- サーモン（刺身用）、大根、トマト、アボガド、レモン汁
スペイン料理でお馴染みアヒージョを和の食材で仕上げました。 旬のしらすとワインで組み合わせはいかがでしょう？
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 20分
- 材料
- きのこ類、にんにく、赤唐辛子、オリーブ油、しらす干し、塩、万能ねぎ、バケット
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