Aya's kombucha真空シーラー&発酵調味料 (神奈川県川崎市高津区)のレシピ一覧

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最終更新日:2020/10/13

Aya's kombucha真空シーラー&発酵調味料 (神奈川県川崎市高津区)

アトピー改善の美畑の話を聞きながら、発酵食品kombuchaと真空シーラー作り置きを学びましょう!

この教室のフォロワー:
25人
過去の予約人数:
20人

公開中のレシピ一覧(全11レシピ)

グルテンフリーのきのこグラタン

グルテンフリー、米粉フリーでつくる簡単グラタンです。
とろみの失敗もなく作れてます
キノコをたくさん使って便秘解消にもなります

太刀魚の梅みそ巻

ふわふわの太刀魚をくるくる巻いて荷崩れせず、お弁当にもピッタリです

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モッツァレラに一手間でおいしくなる!

ひと手間かけただけで、日本のモッツアレラが、乳の甘さが引き立ちとってもおいしくなりますのでぜひともやっていただきたいひと手間です

発酵 出汁酢

御出汁のうまみとお酢のハーモニーは夏バテにピッタリ!出汁袋どぼん!するだけの簡単さですが、ミネラル、たんぱく質、クエン酸、酢酸もとれちゃう万能調味料になりますよ

美味しそう:9

発酵ソルベ★kombuchaとソルダムで

いろんなフルーツで簡単に作る発酵ソルベです。
麹ではないお茶を発酵させたkombuchaを使っています。酢酸とクエン酸の力で夏バテ防止にぜひ!

梅仕事 ヘタを取るのにケーキピックが便利

レシピではないですが、梅仕事の際、爪楊枝すぐに折れてイライラしませんか?
100円ショップのケーキ用テストピックがとっても便利!
ぜひぜひ来年は、これでイラっと防止してくださいね★

梅仕事 梅干3種類★(自家製発酵)

今年は3種類の梅干を漬けてみました

左:白梅(塩のみ)
中央:赤しそ
右:みりん白梅

来年が楽しみですね

美味しそう:1

真空シーラーに入れるだけ 発酵サーモンマリネ

私の生活になくてはならない「真空シーラ-」と「発酵kombucha」
こちらも入れるだけでおいしくできてしまうレシピです
サーモンのお刺身柵が安いときに作って冷凍しておくととっても便利ですよ

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自家製 発酵ナタデココ デザート

kombuchaビネガーを作ると副産物として酢酸菌の菌膜ができます。これはナタデココとおなじなんですよ★自他性のナタデココを作っておいしいデザートにしましょう!

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発酵食品kombuchaでつくる酢玉ねぎ

市販のお酢でも効果はありますそれを自家製の『お酢』kombuchaでさらに効果アップ!酢酸菌、酵母菌が活きているkombuchaの場合玉ねぎが発酵し、うまみも増えます。酸味もあまり感じられず、玉ねぎ臭さもまろやかになるのもうれしい効果です。

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先生情報
AYA
AYA
料理研究家   

大学在学中にダブルスクールし、製菓学校で和洋菓子パンの基礎を学び、和菓子職人とし働いた経歴がある。
現在は自身のアトピー悪化をきっかけに紅茶のを発酵させた「kombucha」の株分け及び、それを使った発酵調味料教室を自宅にて開催。外部講師として呼ばれたり、年に一度関西レッスンでは40名ほどの実績あり。
kombuchaとは別に、「真空シーラー」を使った作り置きレッスンも行っている。


教室からのお知らせ

2020/1/30

2-3月のレッスンスケジュールをUPしました

2月

2/15(土) 
 13:00-17:00 kombucha株分け
 17:30-18:30 真空シーラー

 
2/29 (土)
 13:00-16:00 kombucha韓国風辛味調味料

 

3/20(金祝)
 13:00-17:00 kombucha株分け
 17:30-18:30 真空シーラー


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