発酵食品・発酵調味料のレシピ、作り方

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発酵食品・発酵調味料のレシピ

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発酵食品・発酵調味料のレシピ一覧

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お気に入りレシピ

日本酒を作る時にできる副産物「酒粕」 実は酒粕には美肌効果が期待できる栄養素が豊富です。 例えばアルブチン。美白化粧品にも用いられている栄養素が酒粕にも含まれています。 そこへポリフェノー…

分量
作りやすい量
調理時間
5分(仕込み時間は除く)
材料
酒粕、ミネラルウォーター、レーズン

公開日:3月16日 教室名:お料理サロン☆エトワール

お気に入りレシピ

夕方の半額セールなどで、大きめ海老が安く手に入ったらぜひ。 醤油麹衣で揚げた海老ちゃんを、 練乳とマヨネーズで和えたおつまみ。 イチゴ用に買った練乳が余ってたら、ぜひ! キャベツは控えに倍…

分量
2人分
調理時間
30分
材料
大きめエビ、酒、醤油麹、片栗粉、小麦粉、揚げ油、マヨネーズ、イチゴ用などの練乳、キャベツの千切り

美味しそう:1件  公開日:3月8日 教室名:発酵と和の家庭料理「和ごころ食卓」

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フランスでも人気のフェタチーズ(もともとはギリシャ産)に、厚揚げをあわせたヘルシー仕立ての面白いオードブルサラダです。パーティーにも使えます!

分量
4人分
調理時間
10分
材料
フェタチーズ、厚揚げ、※) 良質な菜種油、※) 塩、※) ハーブ、※) ピンクペッパー、旬野菜

公開日:11月9日 教室名:パリ15区簡単ヘルシーフレンチ家庭料理教室 表参道・青山校

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今年も梅仕事の時期がやってまいりました。容器いらずで手軽に始めましょう!梅作業をするといい気分。梅は買ってきたものが青ければ黄色くなっていい香りがするまでおいてから作業してください。柔らか…

分量
1キロで一袋
調理時間
30分
材料
梅、塩、ホワイトリカー、ジッパー付き袋、清潔なタオル、竹串

美味しそう:4件  公開日:6月7日 教室名:クッキングサロンエストレージャ☆

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ヨーグルトメーカーと500ml保存瓶くらいのガラスの保存瓶があれば、容器を移し替える手間もなく甘酒が作れます。 できあがったらそのまま冷蔵庫で保存。好きなときに甘酒を楽しむことができます。

分量
500mlくらいの保存瓶1瓶分
調理時間
20時間くらい
材料
冷やご飯、熱湯、乾燥こうじ

公開日:12月27日 教室名:天然酵母のパンとお菓子の教室Kinone

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腸の働きを整える薬膳サラダ♪ 整腸作用を持つ無花果を使って、腸のコンディションを整える薬膳サラダです。チキンでいきむパワーもプラスするので、シニアのお通じ改善にも。チキンのレシピは「チキ…

分量
4人分
調理時間
15分(鶏肉の調理時間は含まない。)
材料
◎いちょう切りの無花果、◎刻んたチキンブレスト(調理済)、◎茹でて切ったじゃが芋、◎茹でて輪切りにした人参、◎小房で茹でたブロッコリー、◎ちぎったルッコラ、◎キャベツ…

感想:1件  公開日:9月1日 教室名:ナチュラル薬膳生活カレッジ 柏本校サロン

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朝の忙しい時でもしっかりと栄養が取れるダルーラスープをアレンジして セットしてオーブントースターに入れて焼いている間に 身支度を♪ 女性に嬉しい低カロリーで鉄分や食物繊維もたっぷり入った…

分量
1人分
調理時間
10分
材料
ダルーラ、食パン、生クリーム、バター、ピザ用チーズ、パセリ

美味しそう:14件  公開日:1月11日 教室名:野菜ソムリエの料理教室

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ヨーグルトにダルーラホットジンジャー、きゅうりとプチトマトの角切り、ミントを混ぜるだけ。 ダルーラのスープだけで味はOK。乳酸菌も一緒に、ヘルシーな朝食の出来上がり。 夕食のカレーに添える…

分量
2人分
調理時間
3分
材料
ダルーラ(ホットジンジャー)、プレーンヨーグルト、きゅうり、プチトマト、ミント葉

美味しそう:2件  公開日:1月9日 教室名:アジアンダイニング

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ロート製薬「ダルーラ」はオーガニックのひよこ豆とレンズ豆を使用、鉄分、葉酸、食物繊維が含まれたスープです。雑穀米にはミネラル、ビタミン、食物繊維など含まれています。塩麹は発酵食品で加熱に弱…

分量
2人分
調理時間
10分
材料
A)ダルーラ・ホットジンジャー、A)水、A)エノキ、A)しめじ、A)椎茸、B)雑穀ご飯、B)塩麴、<付け合わせ>、温泉卵、みつ葉(またはネギ)

美味しそう:18件  公開日:1月1日 教室名:池袋の小さなお菓子・パン教室 T-Labo

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おしゃれなクリスマスパーティーに。

分量
4人分
調理時間
20
材料
サンタンドレ、ダナブルー、ピンクペッパー、ラム酒、フルーツクリームチーズ、ココアパウダー、粉砂糖、シェーブルチーズ、パプリカ・パセリ、ターメリック

公開日:11月13日 教室名:ユカクッキングスタジオ(神戸セレブ料理教室)

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