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血行を促す薬膳♪ おうちにおばあちゃんが何十年も前に漬けたビンテージモノの枸杞酒があるのでどうしよう・・・という生徒さんのためにご紹介した和風薬膳の一品。血行促進に役立つ秋刀魚（さんま）…
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 秋刀魚、えのき茸、枸杞酒と漬け込んだ枸杞の実、水、生姜スライス、醤油
ココロも癒す潤い薬膳♪ カラダには五臓を滋養して程よく熱を冷ます陰（いん）があります。陰を消耗する更年期は、陰陽バランスが崩れて相対的に心身が熱くなるからカッカしたり精神症状が出やすいも…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- １０分
- 材料
- しゃぶしゃぶ用の豚肉、エリンギ、桜の塩漬け、レモン汁、レタス
がんを予防する薬膳おせち♪ 初めて香港で入手してみた日干し姫松茸（アガリクス？）と、昆布かつお出汁で、黒木耳や根菜をお煮しめに仕上げました。きのこ類の姫松茸や黒木耳の多糖類で免疫力をアッ…
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ６０分
- 材料
- A:姫松茸、A:水、昆布かつお出汁、B:黒きくらげ、B:水、こんにゃく（下ごしらえ済）、粗糖、日本酒、人参の乱切り（下ごしらえ済）、蓮根の乱切り（下ごしらえ済）、斜め…
にんにく風味を付けた、パプリカ、きのこ、いかにアンチョビドレッシングを加えて炒めるだけの簡単レシピです。 アンチョビドレッシングは色々な料理に合いますよ。
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- 20分
- 材料
- いか、パプリカ（赤）、パプリカ（黄）、しめじ、エリンギ、にんにく、オリーブ油、白ワイン、☆バルサミコ酢、☆塩、☆こしょう、☆オリーブ油、☆アンチョビ、チャービル
お好みのきのこと焼き豚を使って作る時短レシピです。しょうがみりんを使うのであっという間に出来上がります。 きゅうりやもやしなどお好きな野菜を使って作ってみて下さい。
- 分量
- 2
- 調理時間
- 10
- 材料
- お好みのきのこ、きゅうり、焼き豚、ねぎ、しょうがみりん、塩、こしょう、ごま油
えのきのしゃきしゃきした食感が楽しめます。豚ひき肉を加えることでボリュームもでて、お弁当にもぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 15分
- 材料
- えのき、豚ひき肉、卵、しょうがみりん、しょうゆ、サラダ油
ご飯のおともにぴったりな常備菜の「なめたけ」も家庭でおいしく作ることができます。えのきと調味料を鍋に入れて煮るだけ。お味のポイントはしょうがみりんです。
- 分量
- 2人分（作りやすい分量）
- 調理時間
- 10分
- 材料
- えのき茸、Ａ合わせだしまたは昆布だし、Ａしょうがみりん、Ａ酒、Ａしょうゆ、Ａきび砂糖、米酢
【ビクトリノックス シェフナイフを使用】 秋の味覚をたっぷり詰め込んだ「変わりパエリア」は“パーティーの主役”間違いなし♪シェフナイフを使えば、肉も野菜も簡単に切れます。 【ビクトリノ…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 50分
- 材料
- 米(無洗米でも可)、手羽先、さつまいも(金時芋など)、れんこん、ごぼう、きのこ(エリンギ、しめじ等)、ミニトマト、ブロッコリー、玉ネギ、にんにく、白ワイン、旬の柑橘、…
感想から呼吸器を守る秋の季節薬膳♪ 秋カゼのなおりがけに、乾燥した空気のせいで呼吸器を傷めてなかなか咳が止まらない家族のために作った薬膳スープです。肺熱を清めるために冬瓜を使い、粘膜をえ…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- ４０分
- 材料
- 冬瓜、えのき茸、チキンスープ、水、日本酒、自然塩、薄口醤油、茹でたいんげん豆
がんに負けないための薬膳♪ ずっこけ細胞が出来ないように働く薬膳素材を取り入れ、日々の家庭薬膳でがんの予防や再発を目指すシリーズから☆五臓のチカラや免疫力を高める舞茸をのせて、めかじきを…
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ４０分
- 材料
- めかじき、◎生姜汁、◎海塩、◎日本酒、ほぐした舞茸、切った茹でおくら
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