貝類のレシピ
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貝類のレシピ一覧
イタリアで牡蠣料理と言うと、生食かこのようなグラタンのみ。ベシャメルソースを使うものもありますが、こちらのタイプもよく見られます。 春の岩ガキは冬に蓄えたうま味と栄養がたっぷり。 簡単でお…
- 分量
- 4
- 調理時間
- 30
- 材料
- 岩ガキ（加熱用）、にんにくすりおろし、玉ねぎのみじん切り、レモン汁、アンチョビ、パン粉、オリーブオイル、刻んだパセリ、黒コショウ、くし形に切ったレモン
ホワイトソースは多様な料理に応用が効きます。今回はパスタソースのご紹介です。ホワイトソースに魚のあら出汁を加えて伸ばし、魚介に合うクリームソースとなります。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ３０分～
- 材料
- 牛乳、有塩バター、小麦粉、塩、胡椒、魚のあら出汁、蒸しほたて、しめじ、玉ねぎ（薄切り）、にんにく（みじん切り）、パスタ
多様な料理に応用の効くピクルス液（＝料理の度に酢、砂糖、塩を計量をしないで済む様に考案した調味液です。作り方参照下さい）に醤油と出汁を加えてゼラチンで固めます。魚介に合わせたり、豆腐にのせ…
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- １０分（冷やす時間除く）
- 材料
- ピクルス液（作り方参照）、醤油、だし汁（又は水）、ゼラチンパウダー、ほたて、わかめ、きゅうり
貝掘りの季節になりましたね。 あさりの砂抜きが面倒…と遠ざけていませんか？ 難しくないのでぜひチャレンジしてみてくださいね。
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- あさり、アスパラ（太め）、トマト、にんにく薄切り、唐辛子、オリーブ油、バター、レモン、塩こしょう、パセリみじん切り
春はアサリの美味しい季節です。 そこで、アサリの下準備として必要な「砂抜き」についてまとめました。 「砂抜き済み」と記載されたアサリであっても、調理前に砂抜きをすると美味しくいただけます。
- 分量
- ボンゴレで２人分
- 調理時間
- ４時間以上
- 材料
- アサリ、水、塩
華やかな食卓にする為に、手をかけないレシピはとっても嬉しいもの🎵 お刺身用の帆立をつかったサラダで、時間をかけず、もう一皿準備しちゃいましょう😀
- 分量
- ３人分
- 調理時間
- １５分程
- 材料
- 帆立の貝柱（大）、＜ドレッシング＞、 粒マスタード、 ワインビネガー、 蜂蜜、 塩、 胡椒、 オリーブ油、ベビーリーフ等、＜トッピング＞、 ピンクペッパー、 刻んだク…
フライパンひとつで出来る楽々メニュー💕 アサリから出る濃厚な出汁が味の決めてです❗️お野菜にたっぷり含ませて頂きましょう😀
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- １５分程（アサリの砂出し時間は含まず）
- 材料
- アサリ、赤・黄パプリカ、ブロッコリー、ニンニク・生姜、ゴマ油、豆板醤、＜調味料＞、 水、 酒、 オイスターソース、＜水溶き片栗粉＞、 片栗粉、 水
体の熱を取ってくれるあさりとトマトを使った簡単おつまみです。
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- １０分
- 材料
- あさり（砂抜きする）、ミニトマト（４等分に切る）、にんにくのみじん切り、白ワイン、醤油、小ねぎ、オリーブオイル
お子様からお料理初心者の方まで作りやすいレシピをモットーにしております。 アサリが手に入ったらまずは作ってみたいメニューです。 お子様に作ってもらって、パパママのおつまみにしても 笑。
- 分量
- ３～4人分
- 調理時間
- 15分
- 材料
- 砂抜きしたあさり、酒、ねぎ
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