牡蠣の炊き込みご飯～照り焼き液の応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。

【2】

「鰹出汁の取り方」
https://cookingschool.jp/recipe/51690
ご参照ください。

【3】

＜牡蠣の下準備＞
ボウルに牡蠣を入れて片栗粉を振る。→少しの水を足して片栗粉を溶かし、優しく洗う。→水で流す（水が綺麗になるまで何度か水で流します。）

【4】

お米を洗ったら照り焼き液と塩ひとつまみを入れる。→鰹出汁を２合の目盛りまで入れる。

【5】

牡蠣と生姜を入れて炊飯する。

【6】

炊きあがったら１０分程蒸らして出来上がり。

【7】

盛り付け

【8】

照り焼き液のレシピ
「肉じゃが」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/58268

【9】

（＊定番の調味料を予め計量して作り置きしておくことで手間と時間が省けるレシピを考案しています。照り焼き液の応用レシピの他にもピクルス液の応用、おでん汁の応用、甘辛味噌の応用を掲載しています。）

【10】

照り焼き液のレシピ
「鶏と茄子のみぞれ煮」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/58359

【11】

照り焼き液の応用レシピ
「手羽先の甘辛揚げ」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/57852

【12】

照り焼き液の応用レシピ
「さんまのかば焼き丼」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/59536

【13】

照り焼き液の応用レシピ
「みたらし団子」ご参照ください。https://cookingschool.jp/recipe/59888

【14】

「めんつゆ」レシピご参照ください。そうめんや蕎麦に。ストレートタイプです。
https://cookingschool.jp/recipe/51688