芽キャベツとマスタードの炊き込みご飯のレシピ、作り方（毛利奈津美）

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クスパ レシピ

芽キャベツとマスタードの炊き込みご飯 毛利奈津美先生

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芽キャベツとマスタードは同じカラシナの仲間なので相性バッチリです。
芽キャベツの新しい召し上がり方のご紹介です。
YouTubeでもアップしております。
海月料理教室　芽キャベツとマスタードの炊き込みご飯で検索してください。

＜材料＞  分量:２合分   調理時間:50分

芽キャベツ

10〜12個

粒マスタード

大さじ２

海老

４〜６尾

海老用酒

小さじ１

米（洗米して浸水20分）

２合

塩

小さじ１/２

酒

大さじ２

水

３５０ml

春野菜野菜芽キャベツおもてなし炊き込みご飯

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作り方

【1】

海老の殻があればよく洗い鍋でから炒りする

【2】

水を注ぎ鍋の中に焦げ目がついていたらヘラでこそげとる（旨味になるので丁寧に）
材料を全て加えて沸騰したら蓋をして弱火で１０分炊く
殻がない時は水の代わりに出汁かチキンスープでも美味しくできます

【3】

ぱちぱち音がしてきたら火を止めて１０分蒸らす

【4】

よくかき混ぜて好みで塩をかけてお召し上がりください

★調理のコツ・ポイント★

炊飯器でも美味しくできます。
お釜に液体調味料を入れてから水を２合に合わせて最後に海老と芽キャベツを加えてください。
YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=wIe8aI1guzI

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レシピ制作者

毛利奈津美：海月 ＋1vege料理教室（東京都 渋谷区 渋谷）

■先生のプロフィール

女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。 2000年 東京青山に『畑のおばんざい…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   冬の食材で5品【黒豆と豚肉の炊き込みご飯、シャリシャリ大根煮、黒豆のし鶏、柚子煮豚、からし蓮根】

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