柔らかふっくら豚の角煮のレシピ、作り方（毛利奈津美）

【1】

豚バラ肉にフォークや金串で細かく穴をあけ、黒糖をもみ込みながら（繊維を壊す様に力強く）よくもみほぐし３０分おく。

【2】

酒と醤油以外の材料を入れて煮る。沸いたら酒を入れ約１時間〜１時間半蓋をして中火弱で煮る。

【3】

脂とアクをしっかり取り除き、醤油を入れ30分煮る。