クスパ レシピ
カット野菜でピリ辛ピザ 堀 久美子先生
名水美人さまのミックスもやしきのこを使ったピリ辛ピザは
もやし、キャベツ、しめじ、人参が入っているので手軽に野菜も採れ
体にも嬉しいピザです。
＜材料＞ 分量:約25cmピザ1枚分 調理時間:約90分
準強力粉
150ｇ
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
水
98ｇ
イースト
小さじ1/2
もやしミックスきのこ
1袋
オリーブオイル
大さじ1
豚ミンチ
70ｇ
オイスターソース
小さじ2
Ⓐすりおろしニンニク
適量
Ⓐコチュジャン
適量
Ⓐ甜麵醬
適量
マヨネーズ
大さじ2
ピザチーズ
60g
糸唐辛子
適量
大葉の千切り
4～5枚分
作り方
【1】
ピザ生地をこね
30℃で約1時間発酵させる。
【2】
ガス抜きし軽く丸めなおし15分ほどベンチタイム。
【3】
フライパンに豚ミンチを炒め、Ⓐを入れ炒める。香りが出たら豚ミンチと混ぜ合わせオイスターソースを加える。
【4】
カット野菜の袋にオリーブオイル大さじ1を回し入れてから③に加え強火で2分ほど炒める。※水分が出る前に火からおろしバットにひろげ冷ましておく。
【5】
ピザ生地を25cmほどに広げ、マヨネーズを塗り④をのせる。
【6】
予熱したオーブンで5分ほど焼成する。
焼き目がほどよくつくように焼き上げる。
(オーブンの温度は最高温度に設定して下さい)
【7】
糸唐辛子と千切り大葉を彩りよくのせる。
★調理のコツ・ポイント★
カット野菜から水分が出ないように袋の中でオイルでコーテイングし
強火で短時間で炒めてください。
レシピ制作者
堀 久美子：BAKERY STUDIO Fun! Fun! パン☆（大阪府 池田市 荘園2-5-15）
■先生のプロフィール
池田市の自宅で6年間教室を開催し 2019.12に菓子製造業・飲食店営業許可を取得しパンのスタジオをオープ…(全て読む)
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