揚げいわしのマリネのレシピ、作り方（高見　牧子）

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クスパ レシピ

揚げいわしのマリネ 高見　牧子先生

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炒め玉ねぎとレーズンの甘さが美味しさのポイント
保存がきくので、あると助かる常備菜です

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

いわし（3枚おろし）

3尾

小麦粉、揚げ油

適量

玉ねぎ（うす切り）

小1個

ローリエ

2枚

白ワインビネガー

大さじ4

オリーブ油

大さじ4

レーズン

大さじ1

塩、こしょう

適量

魚いわし作り置き常備菜マリネ

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作り方

【1】

～マリネ液～
玉ねぎ、ローリエをオリーブ油（分量外）でじっくり炒める

【2】

塩、こしょう、白ワインビネガー、レーズンを入れとろりとするまで軽く煮詰める

【3】

オリーブ油を入れなじませる

【4】

～いわしを揚げる～
いわしに小麦粉をはたき、油で揚げる

【5】

器にマリネ液→いわし→マリネ液の順に入れる

★調理のコツ・ポイント★

半日以上置いた方が味がなじんで美味しくなります

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レシピ制作者

高見　牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）

■先生のプロフィール

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科　東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナ…(全て読む)

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