クスパ レシピ
大豆とれんこんの甘酢きんぴら 高見 牧子先生
ご飯のおかず、箸置き、お弁当などにおすすめの常備菜です
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
大豆の水煮（市販品・汁ごと）
1袋（120g）
れんこん（1㎝角）
60g
ごぼう（1㎝角）
40g
たけのこ（1㎝角）
40g
人参（1㎝角）
40g
片栗粉
大さじ2程
醤油・砂糖
各大さじ2
酢・水
各大さじ1
油
適量
いんげん（青み）
適宜
作り方
【1】
フライパンに全ての野菜を入れ、片栗粉を振りかけ全体にまぶす
【2】
油を回しかけ、煎り焼く
【3】
野菜に半分ほど火が通れば、大豆を汁ごと加えて炒める
【4】
醤油、砂糖、酢、水を加え煮絡める
【5】
器に盛りいんげんを散らす
★調理のコツ・ポイント★
片栗粉は、野菜全体に霜が降ったほどにまぶして下さい。足りないときは追加して。
片栗粉が足りないと、後半で調味料を入れたときに味の絡みが悪くなります
レシピ制作者
高見 牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）
■先生のプロフィール
【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科 東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナ…(全て読む)
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 豆 > 大豆
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