クスパ レシピ
塩豚とじゃがいものコンフィ 浦田深雪先生
【フルール・ド・セルを使用】
伯方の塩（粗塩）を使って作った塩豚を利用したコンフィです。
塩によって、旨味が引き出された豚バラ肉を、
オリーブオイルで、じっくりと煮込みます。
やわらかく火が通った塩豚と、フルール・ド・セルの食感がアクセント。
【伯方塩業×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピ
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:40分（豚の塩漬け込み時間を除く）
-
8件 - Tweet
作り方
【1】
豚肉は、粗塩と砂糖をもみ込み、ビニールに入れて冷蔵庫で一晩以上漬けておく。
【2】
塩漬けにした豚肉を、水で洗い流し水分を拭いて、ひと口大に切る。
【3】
じゃがいもは、皮つきのまま軽く下茹でして4等分に切り分ける。
【4】
鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を焼き、焼き色がついたらワインビネガーをふりかけ、じゃがいも、皮つきのにんにく、オリーブオイル、ローズマリーを加え、蓋をして弱火で30分蒸し煮にする。
【5】
鍋の蓋をあけ、強火にしてじゃがいもに焼き色をつけて、黒コショウとフルール・ド・セルを、ふりかける。
★調理のコツ・ポイント★
塩豚は、日持ちがするので、炒め物やスープに活用できます。
レシピ制作者
浦田深雪：ラ・ネージュグラッセ（神奈川県 横浜市神奈川区 白楽）
■先生のプロフィール
管理栄養士取得後、コルドンブルー東京校にて、料理ディプロマ修得。自宅にて料理教室『ラ・ネージュグラッセ』を…(全て読む)
豚かたまり肉の人気レシピ
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する