アサリの砂抜きのレシピ、作り方（林佳代子）

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クスパ レシピ

アサリの砂抜き 林佳代子先生

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春はアサリの美味しい季節です。
そこで、アサリの下準備として必要な「砂抜き」についてまとめました。
「砂抜き済み」と記載されたアサリであっても、調理前に砂抜きをすると美味しくいただけます。

＜材料＞  分量:ボンゴレで２人分   調理時間:４時間以上

アサリ

200g

水

500ml

塩

大さじ１

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作り方

【1】

平らな容器に、水と食塩を入れる。
※３パーセント濃度の食塩水をつくる。

【2】

アサリを並べ、新聞紙で覆う。

【3】

そのまま４時間以上放置する。

★調理のコツ・ポイント★

アサリはもともと砂の中で暮らしています。暗い場所を好むので、新聞紙で覆って光を遮断しましょう。
詳細はこちらからもご覧いただけます⇒https://youtu.be/qoEb2Hntq3Y

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レシピ制作者

林佳代子：ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県 福岡市西区 姪の浜）

■先生のプロフィール

都内出版社で編集者として料理に約10年かかわった後、独立。その後、ライターとして「食」に関わりながら、料理…(全て読む)

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