クスパ レシピ
あさりのみそ汁 井上八重子先生
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作り方
【1】
準備 あさりは買ってきたら、海水くらいの塩水にあさりをつけ砂出しをする
（１時間以上）。
あさりをこすり合わせるように洗い、ざるにあげる。
【2】
鍋に分量の水を入れ、沸騰させる。
【3】
あさりをいれ 開いたら火を止め 味噌を入れ調味をする。
蓋をして余熱で火を通す。
★調理のコツ・ポイント★
あさりは口が開いたら味をつけ、余熱で火を通すようにすると汁もあさりの実も美味しくできます。
味付けはあさりからの塩分があるので控えめにしましょう
このレシピへの感想
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まみまみさん
2012/5/2 19:55:29
あさりってこんなに柔らかいものだったんですね
余熱で火を通すなんて考えてもみませんでした！
あまりみそ汁にいい顔をしない娘が「おかわりっ！」とひとこと
こつを押さえて丁寧に作るとおいしいですね
1
レシピ制作者
井上八重子：えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ（東京都 北区 中十条）
■先生のプロフィール
女子栄養大学栄養クリニックで栄養・食事指導を行い、 その後、日常生活に役立つ栄養学をコンセプトに料理教室を…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁
魚介のおかず > 貝類 > あさり
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