焼かないスイートポテトのレシピ、作り方(林佳代子)

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焼かないスイートポテト 林佳代子先生

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砂糖の代わりに甘酒を使ったレシピです。サツマイモの品種や個体によって甘さが異なるので、適宜量を調整して作ってください。

<材料>  分量:作りやすい分量   調理時間:30分

サツマイモ(中)
2本(約600g)
甘酒
大さじ1~2
バター(加塩)
16~22g
飾り【黒ゴマ、クッキー、チョコレート】
各適宜

作り方

【1】

サツマイモは皮ごと蒸す。

【2】

竹串がすっと通るようになったら、皮をむいて裏ごしする。

【3】

2のサツマイモに甘酒とバターを加え、よく練り混ぜる。

【4】

3をネズミの姿に形成し、クッキーや胡麻を目や耳のように飾る。


★調理のコツ・ポイント★

形成するときに、ビニール袋を使うと便利です。ビニール袋の角を利用して、円錐形にサツマイモを形成します。その後、袋からゆっくり取り出すと簡単にネズミの姿になります。

レシピ制作者

林佳代子

林佳代子:ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる!「ベジ楽」(福岡県 福岡市西区 姪の浜)

■先生のプロフィール

都内出版社で編集者として料理に約10年かかわった後、独立。その後、ライターとして「食」に関わりながら、料理…(全て読む)


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