皮付きスイートポテトのレシピ、作り方（露﨑　奈津子）

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クスパ レシピ

皮付きスイートポテト 露﨑　奈津子先生

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バターの風味とバニラオイルの香りが効いた、手軽に作れる上品スイーツ。日持ちもするので、バレンタインやお祝いのプレゼントにもピッタリです！

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:約30分

さつま芋

450g

無塩バター（ない場合は有塩でもOK）

50g

砂糖

50g

卵黄

2個分

生クリーム

大さじ2

バニラオイル

少々

バレンタイン

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作り方

【1】

さつま芋は皮付きのまましっかりと洗い、濡れたまま新聞紙にくるんで電子レンジで約4分、ひっくり返して更に3～4分、竹串がスッと通るまで加熱する。

【2】

皮を少し厚めにむき、熱いうちにボウルに入れて、その熱でバター・砂糖を溶かしながらマッシャーで潰し、卵黄（少し残す）・生クリーム・バニラオイルを加えてよく混ぜる。

【3】

残した皮に潰した生地を詰め、山高に形を整えて卵黄を塗る。

【4】

220度に温めたオーブンで約20分、焼き目がつくまで焼く。

★調理のコツ・ポイント★

バニラオイルをラム酒に替えると、更に大人でリッチな風味に。余った卵白はスープに加えるか、カニのほぐし身・牛乳・生クリーム・塩少々を加えて炒めても美味しいです。

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レシピ制作者

露﨑　奈津子：単発・個人・子連ＯＫ！　小平市の家庭料理教室【なつやすみ】（東京都 小平市 鈴木町）

■先生のプロフィール

拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」を実感し、2010年5月にOLから未経験の状態で料…(全て読む)

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