♪おばけちゃんでハロウィンデコ♪★かぼちゃのなめらかプリン★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

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クスパ レシピ

♪おばけちゃんでハロウィンデコ♪★かぼちゃのなめらかプリン★ 緒方　亜希野先生

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今日は“かぼちゃのなめらかプリン”レシピのご紹介です♪
冷やすだけで手軽に出来るうれしいレシピ。
こっくりとした焼きプリンもおいしいですが
ゼラチンで固めるプリンのなめらかさも捨てがたい。
もうすぐハロウィンなので、おばけちゃんデコ！

＜材料＞  分量:5～6個分   調理時間:30分（冷やし固める時間そ除く）

かぼちゃのピュレ

100ｇ

卵黄

3個分

キビ砂糖

60ｇ

バニラビーンズ

1/4本

シナモンスティック

1/4本

牛乳

300ｃｃ

板ゼラチン

7ｇ

生クリーム

170ｃｃ

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作り方

【1】

牛乳にバニラのさや、シナモンスティック、砂糖30ｇを加えて弱火にかけて沸騰直前まであたためる。

【2】

卵黄をほぐし、バニラの種、砂糖30ｇを加えてすり混ぜる。①をすこしづつそそいでよく混ぜる。

【3】

②を鍋にもどし、ごく弱火でとろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。（約7～8分）ゼラチンを加えて溶かし、かぼちゃを加えて均一になるまで混ぜる。

【4】

氷水に当てて冷やし、人肌以下になったら生クリームを加えてとろみがつくまで冷やす。グラスに注いで冷やし固める。（3時間～ひと晩）

【5】

生クリーム（分量外）をしっかりあわ立ててこんもりとのせ、チョコレートなどでデコレーションする。

★調理のコツ・ポイント★

③では丁寧に弱火でゆっくりと火を通してください。仕上がりの味に大きな差が出ます。また、上にのせる生クリームにはお好みでお砂糖を加えてください。（時間を置く場合は、溶かしたゼラチンも加えて）

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レシピ制作者

緒方　亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）

■先生のプロフィール

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)

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