さんまのレシピ
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さんまのレシピ一覧
多様な料理に応用できる照り焼き液（＝しょうゆ、酒、みりんを合わせて作り置きする事により調理の度にそれぞれを計量する手間が省けるよう考えた調味料です。作り方ご参照下さい。）に汁生姜を加えるだ…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- さんま、照り焼き液(作り方参照）、汁生姜、片栗粉、塩・胡椒、油
骨までほろっと食べられる！白ご飯に合う絶品おかずです。
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 30分（圧を抜いている時間は除く）
- 材料
- 生姜・ニンニク、秋刀魚、ごぼう、A：出し汁、A：酒、醤油、A：酢、みりん、A：砂糖
秋刀魚の食べ方新提案！！二枚におろして塩をして油多めで焼くだけ！！ですがそれだけで秋刀魚が骨ごと美味しく食べられますよ〜少量のオイルなのにカリカリで美味しいですよ♡青魚は健康にとってもいい…
- 分量
- 1人分
- 調理時間
- １５分
- 材料
- 秋刀魚、塩、ニンニク、ローズマリー、オリーブ油、アルミホイルで蓋を作る
血行を促す薬膳♪ おうちにおばあちゃんが何十年も前に漬けたビンテージモノの枸杞酒があるのでどうしよう・・・という生徒さんのためにご紹介した和風薬膳の一品。血行促進に役立つ秋刀魚（さんま）…
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 秋刀魚、えのき茸、枸杞酒と漬け込んだ枸杞の実、水、生姜スライス、醤油
夏バテ予防の薬膳♪ 秋が旬の秋刀魚ですが、夏も出回る解凍さんまを使う薬膳。「気（エネルギー）」を生むのに役立つタウリンやビタミンB群を含むから。食欲増進に温熱性のスパイスを使いますが、身…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 秋刀魚、大蒜、玉ねぎ、マッシュルーム、茄子、オリーブオイル、チリパウダー、ガラムマサラ、水、白ワイン、海塩、ヨーグルト、パセリみじん切り
三枚におろしたさんまに小麦をふり、フライパンでい焼き色が付くまで焼き、酒・醤油・しょうがみりんを加えて味付け。 魚臭さも消えるのでお子さんにもおいしく召し上がったいただけます。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 10分
- 材料
- さんま(三枚おろし)、小麦粉、酒、醤油、しょうがみりん、サラダ油
みりんの優しい甘さと、ぴりっとしょうがのスパイシーさが効いた、ご飯にもお酒のお供にも良い一品です。 一度揚げますが、油は少量しか使わないので無駄も少なくお手軽です。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 20分
- 材料
- 秋刀魚（小さめ）、漬け地（醤油・酒～、片栗粉、サラダ油、しょうがみりん、醤油、銀杏、人参、タカラ「国産米100％」本みりん、しょうが
さんまの照焼きをすし飯と合わせて押し寿司にしました。 作りやすいのでお弁当、おもてなしにどうぞ
- 分量
- パウンド型2本分
- 調理時間
- 40分（ごはんを炊く時間を除く）
- 材料
- さんま（3枚おろし）、酒・みりん、砂糖・醤油、油、大葉、しょうがの甘酢漬け、～すし飯～、米（研いで浸水）、昆布水、酢（すし酢用）、砂糖（すし酢用）、塩（すし酢用）、※…
カラダを温める薬膳♪ ピリッとした辛味でお腹から温める唐辛子で、血（けつ）をサラサラ流す秋刀魚を頂きます。血脈を通じて血とともに全身に温かさを巡らせる薬膳フードセラピーの一品^^さらに抗…
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 秋刀魚、オリーブオイル、玉葱の薄切り、大蒜の薄切り、種を除いた唐辛子、人参の小口切り、粗糖、赤ワイン、完熟カットトマト缶詰、水、ローリエ、海塩（フランス産ゲラン）、蓮…
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