クスパ レシピ
さんまのかば焼き 大塚 有子先生
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作り方
【1】
三枚におろしたさんまに(お店でやってもらえます）小麦粉をふる。
【2】
フライパンに薄くサラダ油をしき、さんまの両面に軽く焼き色が付くまで焼く。
【3】
さんまの両面が焼けたら、キッチンペーパーで油を取り去る。
【4】
酒・醤油・しょうがみりんを加えフライパンをゆすりながら味をからませる。
★調理のコツ・ポイント★
三枚におろしたさんまは、身が薄いのですぐ火がとおります。焼きすぎると硬くなるので、さっと焼き色を付け手早く調味料とからめましょう。
レシピ制作者
大塚 有子：天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都 小平市 大沼町）
■先生のプロフィール
2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う。 以来、20年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催。…(全て読む)
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