クスパ レシピ
さんまのかば焼き 大塚 有子先生
三枚におろしたさんまに小麦をふり、フライパンでい焼き色が付くまで焼き、酒・醤油・しょうがみりんを加えて味付け。
魚臭さも消えるのでお子さんにもおいしく召し上がったいただけます。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:10分
さんま(三枚おろし)
2尾
小麦粉
少々
酒
大さじ1
醤油
大さじ1弱
しょうがみりん
大さじ2
サラダ油
少々
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作り方
【1】
三枚におろしたさんまに(お店でやってもらえます）小麦粉をふる。
【2】
フライパンに薄くサラダ油をしき、さんまの両面に軽く焼き色が付くまで焼く。
【3】
さんまの両面が焼けたら、キッチンペーパーで油を取り去る。
【4】
酒・醤油・しょうがみりんを加えフライパンをゆすりながら味をからませる。
★調理のコツ・ポイント★
三枚におろしたさんまは、身が薄いのですぐ火がとおります。焼きすぎると硬くなるので、さっと焼き色を付け手早く調味料とからめましょう。
レシピ制作者
大塚 有子：天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都 小平市 大沼町）
■先生のプロフィール
こんにちは。 ◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで ◆多層鍋で簡単褒め…(全て読む)
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