クスパ レシピ
なすとさんまの冷製前菜 藤野幸子先生
グリルなすに、あぶったｻﾝﾏｦﾉｾﾃ､ﾋﾞﾈｶﾞｰとオリーブオイル。トマトジュースでさっぱりといただく秋のﾒﾆｭｰ。お酒のおつまみにもぴったりです
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:１５分
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作り方
【1】
なすは３ｍｍ、塩をしてしんなりしたら、水であらって、オリーブオイルをかけて、グリルパンで焼き、にんにくの切り口をこする。
【2】
①にかるく、ﾋﾞﾈｶﾞｰとオリーブオイル、バジルのみじんぎりをかける。
【3】
さんまは、かるく塩をして皮にﾊﾞｰﾅｰさっとあてて、こおばし焼く。食べ焼くく切る。
【4】
皿にトマトジュースをいれ、ﾛｰﾙにしたなすをのせ、さんまをのせて、せんぎりのみょうがをのせる。
★調理のコツ・ポイント★
さんまをバーナーで焼くときは、数秒さっと！バーナーがないときは、フライパンで皮面のみ、強火さっと焼く
レシピ制作者
藤野幸子：ラクッチーナサッチ（神奈川県 横浜市港北区 日吉本町）
■先生のプロフィール
結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイ…(全て読む)
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種類
魚介のおかず > さんま
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > なす
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