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オクラとナスを生姜で煮てご飯のおかずにいかがでしょうか？
【1】
オクラはガクの部分をくるりと皮をむき、斜め三等分に切る。ナスはヘタを取りくし切りにする。
【2】
フライパンにサラダ油を熱し、ナスを炒めてからオクラを炒め合わせる。
【3】
２にＡをまわし入れフタをし、５分蒸し焼きにする。
ナスは油を吸ってしまうので、油加減はお好みでもＯＫです。
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石田 ゆかり：野菜ソムリエの料理教室 MonFrere（北海道 札幌市中央区 北二条）
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