クスパ レシピ
油淋茄子 Yukari Ishida先生
揚げ焼きしたナスをネギと甘辛いタレをかけてレシピです
＜材料＞ 分量:2人 調理時間:20分
ナス
３本
長ねぎのみじん切り
大さじ２
サラダ油
大さじ３
A白ワインビネガー
大さじ３
Aしょうゆ
大さじ１
A砂糖
大さじ１
A花椒
少々
Aおろし生姜
小さじ１
A塩
ひとつまみ
糸唐辛子トッピング用
適量
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作り方
【1】
ナスはヘタを切り落し、縦半分に切ったら格子状に切れ目を入れる。
【2】
フライパンにサラダ油を熱し、ナスの皮目を下にし両面こんがりするまで焼く。
【3】
ボウルにＡ入れ長ねぎみじん切りを加え、混ぜ合わせておく。
【4】
３に２を加えて絡めたら器に盛り付ける。あれば糸唐辛子をのせる。
★調理のコツ・ポイント★
白ワインビネガー無ければ酢でも作れます。
レシピ制作者
Yukari Ishida：やさい＆わいん MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条東９丁目）
■先生のプロフィール
料理家・野菜ソムリエプロ 大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > なす
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