クスパ レシピ
なすの上海風炒め 佐藤 絵里子先生
我が家では夏になると一番よく作るなす料理。ご飯がすすむ味なので、常備菜やお弁当にも。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:３０分
なす
2本
にんにく
1片
サラダ油
大さじ3
A きび砂糖
大さじ1
A 醤油
大さじ1
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作り方
【1】
なすは1㎝に切る。にんにくはつぶす。
【2】
フライパンにサラダ油と①を入れ、弱火～中火で約20分炒める。（焦がさないよう時々上下をかえす。）
【3】
なすが柔らかくクタクタになったら、Aを入れてなじませる。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 時間をかけて、ナスが柔らかくなるまで加熱するのがポイントです。油は多いほど美味しい。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：お料理＆お菓子の教室 12カ月（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > なす
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