クスパ レシピ
夏のクロックムッシュ 佐藤 絵里子先生
休日のブランチに。夏バージョンでシソとプチトマトをはさみ、さっぱり仕上げます。
＜材料＞ 分量:1人分 調理時間:10分
パン
2枚
ホワイトソース
適量
ハム
1～2枚
シソ
1枚
プチトマト
1個
シュレッドチーズ
適量
黒コショウまたはパセリ
適量
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作り方
【1】
材料をそろえる。
【2】
パンの片面に2枚とも薄くホワイトソースを塗る。
【3】
ハム、シソ、プチトマトをのせ、もう一枚パンを合わせる。
【4】
シュレッドチーズをのせる。（クロックマダムはこの中央に卵を割る）
【5】
オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。（3～5分）
【6】
器に盛り付け、黒コショウやドライパセリをふる。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 卵をのせるとクロックマダムに。
＊ ホワイトソースは少量なので市販のものでもOK。便利な小分けのものも売られています。
＊ パンはお好みのものを。サンドイッチ用食パンかバタール、カンパーニューを薄く切って。
＊ シンプルなので素材が大事。パン、ハムは良質なものを。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：お料理＆お菓子の教室 12カ月（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学史学科卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界…(全て読む)
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