米粉のレモン風味のカヌレのレシピ、作り方(藤野幸子)

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米粉のレモン風味のカヌレ 藤野幸子先生

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米粉でつくるレモンの香り豊かな本格的カヌレです。きび砂糖を使ってヘルシーに甘さひかえめです。

<材料>  分量:6人分   調理時間:80分(生地を寝かす時間のぞく)

牛乳
250CC
きび砂糖
100g
米粉
40g
コーンスターチ
20g
無塩バター
15g
ラム酒
20cc
1個
レモンの皮すりおろし
1個
レモン汁
小さじ2
密蝋適量
適量

作り方

【1】

型に湯せんでとかした。密蝋をぬっておく。砂糖、振るった粉類を混ぜ、さらに卵を混ぜ、バター、ラム酒を混ぜる。

【2】

60度にあたためた牛乳を①に一揆にいれる。そのままラップし冷蔵庫に12時間以上いれる。

【3】

生地を型にながし230度で20分、さらに180度で60分焼く。

【4】

焼けたらすぐに型からはずす。


★調理のコツ・ポイント★

型には、バターをたっぷり塗ってもよいが、密蝋のほうが、つきにくいです。

レシピ制作者

藤野幸子

藤野幸子:ラクッチーナサッチ(神奈川県 横浜市港北区 日吉本町)

■先生のプロフィール

結婚後、イギリス、ドイツに5年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイ…(全て読む)


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