クスパ レシピ
卵豆腐丼 大塚 有子先生
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作り方
【1】
豆腐は軽く水切りし、ねぎは白い部分をみじん切りにし、卵を割りほぐしておく。
【2】
フライパンに豆腐・ネギ・料理酒・醤油・粉末和風だしを入れ、へらで豆腐をつぶしながら混ぜ合わせる。
【3】
豆腐から水分が出てきたら溶きほぐした卵・しょうがみりんを加え、フワッとなるまで火を軽く通し、お椀によそったご飯の上にかけ青ネギを飾る。
★調理のコツ・ポイント★
あっという間にできるので、卵を加えたら手早く作業しましょう。
豆腐は絹・木綿どちらかお好みでお選びください。
レシピ制作者
大塚 有子：天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都 小平市 大沼町）
■先生のプロフィール
2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う。 以来、20年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催。…(全て読む)
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