温石会(神奈川県横浜市中区)の教室情報

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最終更新日:2019/10/4

温石会(神奈川県横浜市中区)

様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。

この教室のフォロワー:33人
過去の予約人数:28人
亮さん

亮さん

懐石教室温石会主宰   

日本料理をきちんと学びたい人むけの教室です。ご飯も羽釜で炊きます。おだしも昆布と鰹で毎回ちゃんと引きます。旬を生かした日本料理、懐石料理を学びたい人はぜひどうぞ。少人数制(6名まで)やっております。

この教室のレッスン

■レッスン内容 和食・日本料理
おもてなし料理
その他
■教室の特徴 コースレッスン形式 / 1回完結レッスン形式 / レッスンの振り替え可能
出張レッスンあり / プライベートレッスンあり
駅近く
受講料で払う
初心者OK
■開催時間帯 平日昼 / 平日夜 / 休日昼 / 休日夜
■クラス、コース 茶懐石実践講座(年4回不定期)、季節の懐石(毎月第3月、火、水、木、日)、和食きほんのき(第3金、土:3か月ごと)
■レッスン人数 最小3人~最大6人
■レッスン料金 5000~10000円
■今後開催予定のレッスン 神無月の懐石料理 [10月16日(水) 11:00]
神無月の懐石料理 [10月17日(木) 11:00]
和食きほんのき10 月期(10~12月) [10月18日(金) 18:30]

レッスン風景

極寒の茶懐石実践講座献立です。

極寒の茶懐石実践講座献立です。

蕪蒸しなどちゃんと聖護院かぶらで仕立てます。

蕪蒸しなどちゃんと聖護院かぶらで仕立てます。

定番の鯛の昆布〆。色々応用が利く一品です。

定番の鯛の昆布〆。色々応用が利く一品です。

春の定番煮物椀「天豆の真蒸」です

春の定番煮物椀「天豆の真蒸」です


先生情報

亮さん

亮さん
懐石教室温石会主宰   東京都出身

■先生のプロフィール

温石会主宰。利き酒師、日本酒学講師、酒匠、SSI専属テイスター、焼酎利き酒師、チーズコーディネーター。
出張料理、飲食店メニュー開発、酒肴開発、地方の特産品開発のほか、自治体やカルチャースクールでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がライフワーク。
書籍:「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」(世界文化社)、「おもち」(成美堂出版)ほか


■実績

テレビ出演 / ラジオ出演 / 雑誌掲載 / Webサイト掲載 / 書籍出版 / 大規模レッスン講師 / 企業の商品開発・その他
テレビ:東京クラッソ
ラジオ:横浜FM「お雑煮について」
新聞・雑誌:時事通信社「残ったおもちの活用法」、日経プラス1「スパークリング日本酒について」
連載:雑誌倫風「暮らしに和ごころを!」(清流出版)
書籍:「八寸・強肴に困らない本」(グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞)・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」(世界文化社)、「おもち」(成美堂出版)ほか

■保有資格

食品衛生責任者
酒匠、日本酒利き酒師、焼酎利き酒師、日本酒学講師、SSI専属テイスター、チーズコーディネーター、儀典オーガナイザー

■出身料理学校・師範名

近茶流正教授
裏千家専任講師

教室詳細情報

■教室所在地

神奈川県 横浜市中区 海岸通

■教室最寄り駅

みなとみらい線馬車道、日本大通り

■最寄り駅からのアクセス

馬車道駅より徒歩4分、日本大通り駅より徒歩3分。

■教室開始年

2005年

■レッスン開催場所

自宅キッチン/レンタルキッチンスタジオ/スペース/カルチャーセンター/公共施設

■教室HPのURL

http://onjakukai.com/

■代表者名

亮さん

■その他拠点の教室

旬を楽しむ精進料理教室

  • ※教室周辺の地図を表示しています

教室からのお知らせ

2019/9/20

マイナビおすすめナビで、冷酒器のご紹介をしています。
よかったらご参考になさってください。
https://osusume.mynavi.jp/articles/2831

2019/9/20

10月12日、グルマン世界料理本大賞を受賞した料理家のトークショーに出させていただくことになりました。
会場は、二子玉川駅前の蔦屋家電様。とってもくつろげる素敵な場所です。
お茶のことは全く知らなくて大丈夫です。八寸ってどんなものなのかぜひ体験しにきてください。
日時:10月12日(日)13時~14時30分、15時~16時30分の2回あります。
会場:二子玉川駅前 蔦屋家電2階 ダイニング
内容:茶事の懐石で欠かせない八寸についてのトーク後、実際に八寸を体験していただきます。
会費:2500円(「八寸・強肴で困らない本」付き)
申込&詳細:https://store.tsite.jp/futakotamagawa/event/cooking/9574-1642550912.html?fbclid=IwAR3FP3rGXLJTqLHjy32-wEgpyeXDZcin-FiFCc04y2Lgl0ntHptDgo80IeY

2019/9/9

お申込みいただいた方には個別にご連絡しましたが、11日の精進料理教室は、会場のたからの庭が台風でかなりのダメージがあって復旧にお時間かかるので中止にさせていただきました。よろしくお願い申し上げます。


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