クスパ レシピ
春蛸と若布のお向 亮さん先生
旬の蛸でサラダ仕立ての向付けにしました。ドレッシングは作りやすい分量になっています。調味料を複雑に配合していて、お肉にも合いますので、ローストビーフなどに使っていただいてもいいかと思います。
＜材料＞ 分量:6人分 調理時間:20分
-
4件 - Tweet
作り方
【1】
かけ地を作る。サラダ油と塩胡椒以外の材料をすべて混ぜ合わせてから油を加え、味が足らないようなら塩胡椒で調整しておく。
【2】
わかめは食べやすい大きさに切ってからさっとゆでて水にとり、ざるにあげておく。
【3】
トマトと胡瓜は3mmの厚さに切っておく。
【4】
新玉ねぎはスライスして冷水にはなち、しゃきっとさせておく。
【5】
大葉は３ｍｍの幅に刻んでおく。
【6】
器の底に若布をしき、トマト、蛸を散らし、大葉、新玉ねぎを置き、掛け地をかける。
★調理のコツ・ポイント★
・できれば生蛸を買ってきて、たっぷりのお湯に塩少々と酢を加えて弱火で数分ゆでてから使っていただけるとより美味しくいただけるかと思います。
・野菜類やわかめは冷たい方が美味しいですので、よく冷やして使っていただけるといいかと思います。
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
種類
魚介のおかず > 海老・いか・たこ・かに > たこ
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する