温石会（神奈川県横浜市中区）のクチコミ

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最終更新日:2024/11/18

温石会（神奈川県横浜市中区）

様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。

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101人
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クチコミ

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めずらしい江戸時代のレシピをもとに複数のお料理を作り、美しくかつ美味しい松花堂弁当が出来上がりました。少人数でひとつひとつ先生が丁寧に直接指導してくだ…続きを読む>>
投稿日時：2024/10/19 18:54

先生からの返信あり

懐石料理の素晴らしさと難しさを教えられました。魚の捌き方や焼き方、野菜の火の通し方など基礎を大切に経験を積み重ねていくことが重要で、それは茶道と同じだ…続きを読む>>
投稿日時：2023/6/27 8:56

先生からの返信あり

懐石の作り方、流れとともに、懐石とはどういうものかを教えてくださり、実践的で目から鱗が落ちる思いでした。 厳選された食材のご用意、考えられた器を使わ…続きを読む>>
投稿日時：2021/12/13 19:28

先生からの返信あり

お料理の作り方だけでなく、お茶事における懐石料理とは何かということについて考えさせられました。茶会の流れに沿って段取りを考え、手際よく配膳していくこと…続きを読む>>
投稿日時：2021/6/30 22:39

先生からの返信あり

入江先生のレッスンは他ではありえないくらいの、食材とお料理にこだわっていて、とても素晴らしいです。楽しいお話と、たくさんのお料理の知識が勉強できて、幸…続きを読む>>
投稿日時：2020/9/30 15:31

先生からの返信あり

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先生情報
亮さん
亮さん
懐石教室温石会主宰   東京都出身

温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡
出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡
書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか


教室からのお知らせ

2023/8/16

お酒と料理のペアリングの基本、ご紹介しています！
どんな料理にどんなお酒って合うのか、皆さん知りたいところかと思います。
朝日デジタルラボさんのmoovooで、ペアリングの基本を書かせていただきました。
おつまみの通販ページも載せています。チーズや干物、缶詰などで合わせてみてください。ご紹介しています。
https://moov.ooo/article/64c9affbf3aca47d21701f28
#moovoo　#日本酒　#肴　#ペアリング

▼ 続きを読む

2021/9/5

淡交社「なごみ」9月号で、ほんとうに簡単な懐石料理を監修させていただきました。まずは初めの一歩です。普段のおもてなし料理にも使える内容になっています。ぜひご一読くださいね。
https://www.amazon.co.jp/%E3%81%AA%E3%81%94%E3%81%BF2021%E5%B9%B49%E6%9C%88%E5%8F%B7/dp/B098GT2NXK/ref=pd_bxgy_img_1/357-3505067-2596442?pd_rd_w=0pvOO&pf_rd_p=d8f6e0ab-48ef-4eca-99d5-60d97e927468&pf_rd_r=QQS1V9ZPSNS51ZST06HH&pd_rd_r=35581e69-ce3d-4aac-9ffa-9379fa21dd95&pd_rd_wg=3plud&pd_rd_i=B098GT2NXK&psc=1

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