温石会（神奈川県横浜市中区）のクチコミ

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最終更新日:2025/7/17

温石会（神奈川県横浜市中区）

様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。

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85人
過去の予約人数：
113人
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クチコミ

 1 

めずらしい江戸時代のレシピをもとに複数のお料理を作り、美しくかつ美味しい松花堂弁当が出来上がりました。少人数でひとつひとつ先生が丁寧に直接指導してくだ…続きを読む>>
投稿日時：2024/10/19 18:54

先生からの返信あり

懐石料理の素晴らしさと難しさを教えられました。魚の捌き方や焼き方、野菜の火の通し方など基礎を大切に経験を積み重ねていくことが重要で、それは茶道と同じだ…続きを読む>>
投稿日時：2023/6/27 8:56

先生からの返信あり

懐石の作り方、流れとともに、懐石とはどういうものかを教えてくださり、実践的で目から鱗が落ちる思いでした。 厳選された食材のご用意、考えられた器を使わ…続きを読む>>
投稿日時：2021/12/13 19:28

先生からの返信あり

お料理の作り方だけでなく、お茶事における懐石料理とは何かということについて考えさせられました。茶会の流れに沿って段取りを考え、手際よく配膳していくこと…続きを読む>>
投稿日時：2021/6/30 22:39

先生からの返信あり

入江先生のレッスンは他ではありえないくらいの、食材とお料理にこだわっていて、とても素晴らしいです。楽しいお話と、たくさんのお料理の知識が勉強できて、幸…続きを読む>>
投稿日時：2020/9/30 15:31

先生からの返信あり

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先生情報
亮さん
亮さん
懐石教室温石会主宰   東京都出身

温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡
出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡
書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか

教室からのお知らせ

2025/7/8

料理本のアカデミー賞ともいわれる『gourmand world cook book awards』。世界150カ国からエントリーされた料理本大賞がありまして、ちょうど
今年で30周年。
そのなかの、Food&Drink部門で30周年ベストオブベストに拙著が選ばれました！
受賞式では名前を呼ばれた時、本当にびっくり!スピーチもその場で頭で日本語を英語に訳しながら話してまして、かなりゆっくりペースであります。
日本酒と懐石の本で受賞でき、本当に素直に嬉しいです。
これを励みに、日本の素晴らしい食文化伝承を、これからも頑張ります。

▼ 続きを読む

2025/7/8

料理本のアカデミー賞ともいわれる『gourmand world cook book awards』。世界150カ国からエントリーされた料理本大賞がありまして、ちょうど
今年で30周年。
そのなかの、Food&Drink部門で30周年ベストオブベストに拙著が選ばれました！
受賞式では名前を呼ばれた時、本当にびっくり!スピーチもその場で頭で日本語を英語に訳しながら話してまして、かなりゆっくりペースであります。
日本酒と懐石の本で受賞でき、本当に素直に嬉しいです。
これを励みに、日本の素晴らしい食文化伝承を、これからも頑張ります。

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2025/7/8

料理本のアカデミー賞ともいわれる『gourmand world cook book awards』。世界150カ国からエントリーされた料理本大賞がありまして、ちょうど
今年で30周年。
そのなかの、Food&Drink部門で30周年ベストオブベストに拙著が選ばれました！
受賞式では名前を呼ばれた時、本当にびっくり!スピーチもその場で頭で日本語を英語に訳しながら話してまして、かなりゆっくりペースであります。
日本酒と懐石の本で受賞でき、本当に素直に嬉しいです。
これを励みに、日本の素晴らしい食文化伝承を、これからも頑張ります。

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